十一
周志林、孙师傅他们这一行人到达瀛海乡时，天空上已经是有点淡淡的暮色了。由于周志林事先已经做了妥善的安排，早就为孙师傅他们“接风洗尘”的晚餐作好了充分的准备。在“麻纺厂”里特地改装的小食堂里，正在忙碌着各种菜肴的烹调及冷盘的调理。为尽量使他们日常生活方便起见，今后他们三位师傅的日常用餐也就在这个小食堂里了。在周志林、江云瑾带孙师傅他们进入食堂时，只见桌子上已经摆满了各色海鲜，有鲜红的梭子蟹，嫩黄的蛏子，淡绿的“靴脚”（佛手）等贝壳类海鲜，也有淡黄的“望潮”、灰白的“弹涂”，还有那金光闪闪的大黄鱼和银白锃亮的鳓鱼等时鲜鱼类，叫人看得眼花缭乱，叫人真的禁不住要流出馋液来。这些满桌的海鲜菜肴全是本地的海岛特产，其实没有花多少钱，有好多贝壳类海鲜还是周志林叫本厂内有擅长下海的职工特地到海岛上去采挖来的，既省下了钱，又能保证刚采挖来的贝壳海鲜肉质鲜美无比，这真是一举两得的美事。
江云瑾在路上就考虑到，周厂长肯定要叫他上桌陪客吃饭的，因为他与这三位师傅最熟悉，而他与孙师傅又是师徒关系，与情与理都是理所当然的事情。但他觉得自己不是干部，家庭出身又是地主阶级，他如果上桌陪客的话就必然要招来有些人的非议之言，做人总应当有点自知之明。诚然，他不去陪师傅吃饭是有点不成体统甚至是有点失礼的行为，三位师傅特别是孙师傅难免会产生一些疑虑和想法，但这也一种迫不得已的事情啊。不过，他觉得还有一种可以弥补的办法，就是回家后赶快吃点东西就回到厂里来给孙师傅他们来一个“桌外陪客”，如帮忙端菜盘子呀，给师傅们夹菜呀，介绍海鲜的吃法呀，等等，这样一来，餐桌上的气氛肯定会活跃起来了，我这不就达到如期的目的了吗？所以当周志林后来叫他不要回家去吃饭时，他就暗暗地向周志林说明了这些不去上桌陪客的理由。周志林见江云瑾的态度十分坚决，也觉得他说的有些道理，也只好同意他的意见了。
孙师傅上桌吃饭时，才发觉江云瑾已经不在屋子里。他觉得有些奇异，江云瑾刚才还在的，怎么一下子就不见人影了呢？于是，他就问周志林，江云瑾到哪里去啦，他怎么不来陪我们吃饭？周志林被孙师傅问得有点被动，脸孔也有点红了起来，幸亏是在晚上屋子里灯光不太亮，人们也无法看到他的脸色。周志林只好想出了一个借口，说江云瑾因家中有事，他得马上回家一趟，等会儿他会来的。他是徒弟，你们是师傅，我们就不必等他了。大家的肚子一定是饿坏了，那我们就先吃起来再说吧。于是，大家就纷纷入席了。
三位师傅从来没有看到过这样多的花色海鲜，有的如“靴脚”、“簇”之类贝壳海鲜不要说叫不出它们的名称，甚至连看都没有看到过的，当然也就根本不知道怎么样的吃法，虽然他们都想尝一尝这些东西到底是什么样的鲜味，但因怕出洋相而不敢下筷。周志林看到他们有些奇异的神色，就对桌子上的海鲜介绍起来。他指着“望潮”问道：“孙师傅，你知道这是什么鱼吗？”
孙师傅有点迟缓地回答说：“好像有点像章鱼。不过，仔细地看看又不像，章鱼没有这样小，是吧？”
周志林笑嘻嘻地说：“章鱼游在海洋里，它却是钻在泥涂里，它们完全不同。“望潮”是因为钻在海涂里，它只有在潮水涨上来了才可以游出洞来寻找食物，所以它就巴不得潮水能早一点涨上来，所以就叫它为‘望潮’。你可别看它个子小，它的味道可比章鱼要好吃得多了，故此它的价格要比章鱼要贵三倍呢。”说后，他就叫家先尝一尝这“望潮”的滋味。
于是，孙师傅他们各人就先后地夹起一只“望潮”来吃，吃后才感慨地说，这“望潮”柔韧而又松脆，润滑而又不油腻，真是太好吃了。
周志林看到孙师傅他们吃得津津有味的样子又接着说，其实，要把“望潮”做得如此柔韧而松脆，还要靠炊事员的一番“功夫”，当活着的“望潮”拿到厨房后，炊事员就把它在坚硬的石板地里用力掷几百多下后才可下锅，否则的话，它的味道就不会如此地松脆。孙师傅听了就瞪大着眼睛、微笑地看着周志林说，原来这里还有这么大的学问，这真的是太神奇了。
接着他们又尝了大黄鱼和鳓鱼，觉得自己的嘴巴好像被“烊”了一样，都不禁赞叹地说，我们活了这一大把的年纪，可从来还没尝到过这样鲜美的鲜鱼啊。
周志林见到孙师傅他们吃得如此津津有味自然十分高兴，就问孙师傅说，你猜一下，这样新鲜的大黄鱼、鳓鱼在这里要卖多少钱一斤？孙师傅听了摇了摇头，他估计不出要多少钱一斤。周志林笑嘻嘻地告诉他，大黄鱼只有一角五分钱一斤，鳓鱼也只有一角八分。孙师傅听了大为惊异地说，怎么会这么便宜？周志林双告诉他，这还不是最便宜和价格，如果在渔汛时到渔船上直接去买的话，大黄鱼只要一角三分钱一斤，鳓鱼也只要一角六分钱就够了，因为当时水产公司对它们的收购价只有一角四和一角六分一斤啊，他们在船上把鱼卖了就不必付税款，少几分钱合算。孙师傅听了不禁相当羡慕地说，你们海边人真有口福啊。
周志林不胜感慨地说，你说我们海边人有口福不错，但我们也不是要想吃就能吃的，我们农民目前做一天的收入只有四五角钱，除了口粮钱以外就没有几块钱了，哪有钱去买这些新鲜鱼吃啊！所以啊，我们为了摆脱这种困境，就下决心办一个村办工厂来，好让家里的女儿们到工厂里去上班，这样一来，家里就能增加收入，我们的生活也就会改善。几年前，我们大队办起了一个“麻纺厂”，已经收到了这样的效果。现在，我们又要办纺织厂，我相信在你们的纺织厂以及你们三位师傅的帮助下，我们这个纺织厂肯定会马到成功，不久的将来，肯定会有更多的姑娘被吸收到我们的厂里来做工，社员们也都将会富裕起来，孙师傅你说对吗？
孙师傅听了若有所思地点了点头，脸上露出了欣慰的笑容，那是，那是。
“簇”和“靴脚”有一种特殊的香味，孙华林从来没有闻到过这种香味，他禁不住这种特殊香味的诱惑，他想尝试一下这个从来没有见过的东西到底是什么滋味，但他看到这样硬壳不知怎样的吃法也就不敢轻易下手。这个俗名叫做“靴脚”是从海岛上的岩礁缝隙中挖来的，它的上半部颜色鲜艳、壳体坚硬，像一双合着掌的“阿弥陀佛”佛手，所以有的地方也称它为“佛手”；而它的下半部却是麻黑色，柔软而坚韧，像靴子的“筒体”，所以就叫它为“靴脚”了。它上半部在“双手合拢”处有一条细缝，其实是它对的“嘴巴”，不过紧闭得十分严密，不易挖开，而下半部的“筒体”却是十分坚韧，就是用牙齿去咬也不易破壁，对于从来没有吃过“靴脚”的人来说确是感到无从下手。这就是孙师傅想吃而又不敢吃的苦衷。就在这时候，江云瑾刚巧跨进门来。孙华林见到他徒弟进来，就自然感到相当高兴，就故意装着有点生气的样子对江云瑾说：“小江，你怎么一声不响地、偷偷地溜到家里吃饭去了，是不是有点没礼貌啦，哪有徒弟不陪师傅吃饭的？”
江云瑾笑嘻嘻从容地回答说：“禀告师傅，我们这里风俗有这样一条规矩，当徒弟的不能上桌陪师傅吃饭，只能为师傅倒酒、端菜、盛饭的。我回来时肚子确实是饿坏了，那只好先斩后奏地跑到家里先去吃饭，然后再来给师傅们倒酒、盛饭，谅必师傅们是会谅解的，是吧？不过，我确是有点失礼了。”
孙华林知道江云瑾是故意编造“慌言”，知道他是出于“避嫌”的原因而“逃避”陪客的，不过，他确是不知道他是地主家庭出身这一条信息。周志林虽然知道江云瑾不来上桌陪客的心思，但他也不会去道破这个原因，于是就巧妙地为江云瑾打掩护：“云瑾，你赶快将功补过吧，给师傅们倒酒夹菜！”
那时的喝酒风气不像现在那么张狂，都是随随便便地能喝多少就喝多少，相当随便，江云瑾知道孙师傅不大会喝酒，也就不准备向师傅们敬酒，还是让他们多吃一些海鲜实惠。他看到桌子上多数菜盆上都动过了，唯有这碗“靴脚”未动，于是就对孙师傅他们介绍起来。这“靴脚”的味道在桌子上所有的海鲜中是算最鲜美的，这东西上部像佛手，下部像靴筒，其实啊，在这“佛手”里面的黑色肉体是不大好吃的，好吃的部位是在“筒子”里的白色肉体。说着他就夹来一个“靴脚”，并用手捏住它下部的“靴筒”，然后用牙齿朝“佛手”纵的方向轻轻地咬了一下，拿出来就看到这佛手已经裂开了口，接着他就用手指扒开“佛手”，就看到了上部的黑色肉体和下部的白色肉体。他强调说，你们千万别把它朝着横向去咬，否则的话，那你们的牙齿恐怕就要遭殃了。于是，孙师傅他们就很快地学会了这个吃法，在尝到了“靴脚”这种特有的鲜味后都齐声地赞赏不已……
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