这么热闹,俺也讲几句 千错万错错在阿宇写错菜单进错鱼,青占鱼不该进店,这种鱼对人过敏比较大,所以餐馆还是少进为好。这鱼象山人都知道,只能红烧,烧得越久越好吃。吃不完第二餐再蒸更好吃,我个人决得适应家里煮煮吃。俺个人在想阿宇可能进的是花鲛(鱼长得都差不多,哈哈),这鱼比青占个头大,身圆。肉嫩少刺(吃起来一定比裤总嫩而且多肉)。此鱼做法,从背部对开,去尾去头洗净用盐淹一淹,不要太咸,用烤或煎此鱼。这样味道和鱼的价格都提高一档次。
以上看到,四季豆和荷兰豆,中间有故事。楼主不会这二豆不分吧,干煸,清炒等等。,
另阿宇切记,一家餐饮要想生存。第一是卫生和货源的新鲜。第二是服务和价格。第三是有你的特别之处。
如果你老决得房租贵,人工贵,进货贵,所以菜也得贵,那生意无法做下去。希望你多在菜的式样中下些功夫。做些特色菜,比如鱼骨酱,它的成本低吧。、、、、、、
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