数据表格[《新安石蛙》40]

数据表格

建德市石蛙养殖企业（场、户）一览表                                            

                     （单位：亩）
序号        蛙场名称                       所在乡镇                蛙场业主        面积   建场年份
1         朱家埠石蛙养殖场           新安江街道岭后        练根和        2.5        1997
2         东林石蛙养殖场             莲花镇戴家                 徐冬林        5.0        2001
3         李家镇新联石蛙场           李家镇新联                  张文洪          1.0        2001
4         洪村石蛙生态养殖场      下涯镇金洲                 乐银根        6.0        2002
5         郑家石蛙养殖场             莲花镇戴家                 张建荣        3.6        2002
6         新宅石蛙养殖场             洋溪街道友谊                 邵志明        0.5        2003
7         明俊石蛙养殖场             航头镇曹源                 曾向明        4.0        2004
8         下田石蛙养殖场             大洋镇河源                 卢有富        2.0        2004
9         鑫泉金石蛙养殖场           大洋镇新源                 鲍强明        10.0        2004
10        新丰石蛙生态养殖公司   洋溪街道洋溪           吴保重        7.5        2008
11        石郭源石蛙养殖场           大同镇石郭源                 童旭宏        4.0        2008
12        神仙谷休闲农庄             大洋镇新源                 胡卫球        9.0        2009
13        岩源石蛙养殖场             更楼街道岩源                 徐炳昌        0.4        2010
14        深山石蛙养殖场             杨村桥镇徐洪                 方建东        5.0        2010
15        青龙山石蛙养殖场           三都镇新和                 张志毅        10.0        2011
16        双源石蛙养殖场             大洋镇新源                 陈胜良        10.0        2012
17        双源石蛙养殖分场             大洋镇新源                 仇文昌        1.0        2012
18        源泉山石蛙养殖场             更楼街道岩源                 余长寿        0.5        2012
19        鑫菜石蛙养殖场             乾潭镇下包                 郑跃生        5.0        2012
20        沙墩头石蛙场               李家镇北坑源                 程玉林        5.0        2012
21        幽洪石蛙养殖场             洋溪街道友谊                 洪林江        5.0        2013
22        莲花镇洋溪岭村             莲花镇戴家                 邵洪培        5.0        2013
23        白岭坑石蛙养殖场           航头镇乌龙                 吴保重        50.0        2013
24        里芳石蛙养殖场             莲花镇戴家                 徐红军        2.0        2013
            合       计                                                  154.0         
     

不同生长阶段石蛙肌肉与蛙皮中一般矿物元素的含量　              
     （毫克/100克湿重）
元素名称        小幼蛙        大幼蛙        成蛙        平 均值        蛙皮
钾（K）        269.81        299.38        262.73        277.30        74.34
磷（P）        202.36        205.82        190.10        199.43        165.06
钠（Na）        61.32        54.06        44.86        53.41        63.00
镁（Mg）        26.57        27.03        23.50        25.70        10.08
钙（Ga）        22.48        18.71        21.36        20.85        248.22
铝（Al）        9.95        9.87        8.95        9.59        7.61
硅（Si）        7.35        7.75        6.50        7.20        4.06
铁（Fe）        1.35        1.06        1.20        1.20        0.92
锌（Zn）        0.80        0.79        0.96        0.85        1.13
铜（Cu）        0.16        0.13        0.04        0.11        0.09

石蛙肌肉与蛙皮中微量矿物元素含量                  
        （毫克/100克湿重）
元  素          肌 肉          蛙 皮       
锰（Mn）        0.083        0.353       
镍（Ni）        0.008        0.015
硒（Se）        0.029        0.017       
硼 （B）        0.004        0.002
铅（Pb）        0.021        <0.0001       
镉（Cd）        0.002        0.0002
铬（Cr）        0.016        0.007       
砷（As） <0.001        <0.0007
锶（Sr）        0.011        0.170       
汞（Hg） <0.0001        <0.0001
                                          

不同生长阶段石蛙肌肉与蛙皮中的氨基酸含量                                    
          （克/100克干重）

名称               小幼蛙   大幼蛙        成蛙        平均值        蛙皮
异亮氨酸（Ile）        3.82        3.64        2.08        3.18        1.80
亮氨酸 （Leu）        6.65        6.32        4.64        5.87        4.01
赖氨酸 （Lys）        6.08        5.91        6.58        6.19        4.02
蛋氨酸 （Met）        2.28        2.32        2.65        2.42        1.31
胱氨酸 （Cys）        0.63        0.56        0.52        0.57        0.47
苯丙氨酸（Phe）        2.95        2.26        2.60        2.60        1.91
苏氨酸 （Thr）        3.65        3.67        4.07        3.77        2.81
色氨酸 （Trp）        0.89        0.78        1.34        1.00        0.46
缬氨酸 （Val）        4.17        4.09        4.59        4.28        2.85
酪氨酸 （Tyr）        2.89        2.63        2.70        2.74        1.48
组氨酸 （His）        5.51        5.47        3.75        4.91        0.81
精氨酸 （Arg）        6.16        5.05        5.33        5.51        4.96
丙氨酸 （Ala）        4.47        4.55        5.04        4.69        6.80
天冬氨酸（Asp）        8.36        8.09        8.17        8.21        6.60
谷氨酸 （Glu）        12.67        12.49        12.46        12.54        11.84
甘氨酸 （Gly）        4.26        4.30        4.87        4.47        4.63
脯氨酸 （Pro）        3.41        3.65        3.72        3.59        3.26
丝氨酸 （Ser）        3.28        3.63        3.86        3.59        3.58
氨基酸总量        82.07        79.41        78.97        80.14        72.78
必需氨基酸量        33.92        32.18        31.77        32.62        32.07
必需氨基酸占
氨基酸总量（%）        41.34        40.52        40.23        40.70        44.06
           （表格数据由舒妙安提供）

受楼主影响，特意买了两只牛蛙，第一次烧。配料：青椒、枸杞。