一年后重访同乡网---石浦之家

勿忘天堂 发表于 2012-11-14 21:59
谢谢浪潮的教诲，阿宇深受感激，也非常受用.

经营是一门学问，我也不断学习，虽然学的不好，但也一直努 ...

        阿宇，人家说你经营死板，并不是要你溜须拍马，去拍人家领导的马屁。主要讲你没有“薄利多销”的经营理念，斩客现象较严重，连经常去你店用餐的关系户也狠狠斩一下！
        据反映，你向介绍到你店用餐的人搞回扣，将回扣额算到餐费中，这种做法不可取！作为排档，点的普通菜，价格离谱，会断了今后生意。
        44楼公开的价格：一盘炒生zeng（60￥）,一盘煮花生（30￥），一盘素炒生菜（30￥），三瓶大梁山啤酒（45￥），账单如上，收费165元。如果这个价格如实，作为网友个人来用餐，不存在回扣情况，斩客太厉害了！
        前些日子，一位负责用餐签字的单位中层领导跟我说，阿宇店一盆红烧带鱼价格100元，份量就一斤多点。我听后还不相信，认为带鱼是普通鱼，不可能一盆100元。他说，清单写着100元。啊呀！回头客要减少！

wsxsra 发表于 2012-11-15 23:13
阿宇的彩虹坊待客之道不敢恭维
    去年的今天，晚饭后，因一位朋友将要远离石浦赴外地工作，也许一年半 ...

谢谢这位朋友关注阿宇彩虹坊。或许是我记忆力不好，但像这位朋友所述说的，我也是一头雾水，实在是无法想象，这位朋友说的价格单。
一盘炒生zeng（60￥）,一盘煮花生（30￥），一盘素炒生菜（30￥），三瓶大梁山啤酒（45￥），账单如上，收费165元，
如上说的，我也会吓一跳，我的价格表一般来说一直是我打理的，
一盘炒生珍一般收费30到38之间，因为生珍市场价格会有所变化,一盘煮花生一般收费8元到十元，就是十一期间也是收12，不可能会收到30元一盘，一盘素炒生菜最多不会超过18元，素炒一般收的是10元到15元之间，耗油生菜是18元，你说的30元一盘，怕是五星级酒店也没有这么贵，，三瓶大梁山啤酒（45￥），这个我更加茫然啦，如果是去年的话，我卖的最贵啤酒也只有十元一瓶，大梁山啤酒，7度的是5元到8元，原生的8元到10元。如果是15元一瓶，我开店一年多到现在从来没有卖过，这个我可以以人格和声誉保证。

话说回来，我这里海鲜坊有7家，不知道这位朋友是不是走错地方了！我一向诚信做生意，希望这位朋友出来谈一谈具体情况。

浪潮 发表于 2012-11-17 12:55
阿宇，人家说你经营死板，并不是要你溜须拍马，去拍人家领导的马屁。主要讲你没有“薄利多销” ...

谢谢浪潮老师的再次 关心，我现在做生意就如你说的，一直在提倡薄利多销，就因为我在这一排彩虹坊价格压的太低，被旁边的几家店主埋怨，说我把他们的价格也拉低了，让他们的钱少赚了。
其实我也希望可以把价格卖的好一点，可做生意必须做回头客，不可能一次就要把人家做跑掉了，开店到现在我有很多回头客一直在我店里用餐，他们都是高高兴兴的来吃饭，开开心心 的回去。

浪潮 发表于 2012-11-17 12:55
阿宇，人家说你经营死板，并不是要你溜须拍马，去拍人家领导的马屁。主要讲你没有“薄利多销” ...

至于44楼的朋友述说，我也一头雾水，毕竟我还没有出过这样的价格，卖过这样的单。不知道这位朋友是否有走错地方的可能。我也希望可以澄清这个事实、说句实话，这位朋友的这样诉述对我也是有影响的。

浪潮 发表于 2012-11-17 12:55
阿宇，人家说你经营死板，并不是要你溜须拍马，去拍人家领导的马屁。主要讲你没有“薄利多销” ...

至于这位领导的话，我不与否认，确实一大盘带鱼两斤100元，如老师所说带鱼虽然是普通鱼种，但当时带鱼一斤以上市场价38元每斤，我卖的价格是35元一斤，出售价的50元一斤，当时领导们一桌12个人，我 给他们点了两条红烧，我称好是2斤有余，所以写了2斤100元，这个确实真的。
关于宰客，我真的还没有学会，可能有些价格卖出偏高是有的，毕竟有时候进价也是高的。

浪潮 发表于 2012-11-17 12:55
阿宇，人家说你经营死板，并不是要你溜须拍马，去拍人家领导的马屁。主要讲你没有“薄利多销” ...

关于回扣这话题，做旅游的都知道，他们有个不成名的潜规则，导游带团肯定会向商家，店家讨要回扣的。

比方说，导游打来电话订桌，他（她）们会直接问你有没有扣，你说没有，他们立即挂电话找其他店家；如果我答应他们有，显然这个生意就成了。所以当他们带团吃饭 的时候，价格相对来说会上升一些，毕竟羊毛出在羊身上，我不可能做亏本生意。

排挡虽然的普通饭店，但是我们保证一定的新鲜度，海鲜从普通到特色。说起排挡，如果浪潮老师去过沈家门排挡就知道了

勿忘天堂 发表于 2012-11-17 15:53
谢谢这位朋友关注阿宇彩虹坊。或许是我记忆力不好，但像这位朋友所述说的，我也是一头雾水，实在是无法想 ...

怎么可能出来跟你谈一谈，是朋友绝不会搬这说了

做生意不容易！尤其服务行业。我们去的几次都很适当，很客气。阿宇本质是实在的人，实在与灵活有时也是矛盾体，难把握，这一点需要经营中积累经验。

  各位网友，首先感谢大家的关注！
      我在此郑重声明，我说的是亲身经历的事实，绝无半点虚假。我和阿宇毫无过节，有必要凭空臆
  造吗？至于凭据也即账单吧，过目付账以后就还给阿宇了。阿宇也许不记得，但给我和朋友留下的印
  象太深了。      
      我也是乡网会员，当然和大家一样希望阿宇的乡网之家越办越好。正因为如此，开业不久，我曾
  特地带一位外地朋友去阿宇的海鲜坊吃过饭，价位还能接受。我希望能自豪地对朋友和客人们说，这
  是我们象山同乡网的一位帅哥的店，他叫阿宇。所以，去年的11.15号晚上当朋友说要远行小聚一下，
  我就选了阿宇的海鲜坊1号。结果就因为这样待遇，我还遭朋友小小的埋怨了呢。
      我想说，生意不论大小，也不论旺还是淡，来的都是客，待客要诚。别小觑今天的一两人，兴许
  明天就给你推介一大帮客人呢。餐饮业做红火的很多，靠的是回头客，靠人缘人气，靠口碑。
     衷心希望阿宇的乡网之家生意红红火火，四海朋友八方来客常聚，人人趁兴而来，个个尽兴而归。
  也许不久我还会和朋友们再次走进阿宇的海鲜坊1号。