海鲜大搜捕－图谱、菜谱！9.22有菜谱添加！

·配　　料: 冬瓜 150公克，蛤蜊 6颗 ，姜丝 适量 ，水 300cc，盐 1/4小匙
·操　　作: 1.蛤蜊泡水约2小时使其吐沙；冬瓜洗净切片备用。  
               2.取锅注入300cc的水煮至滚沸时，放入冬瓜、姜丝煮至冬瓜熟烂，放入蛤蜊煮至开口后，加入盐调味即可。

·配　　料: 材料：鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个
·调味料：盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙(
·操　　作: 1、  银杏、草菇分别洗净；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖开壳。
               2、  鸡蛋打入蒸锅中搅匀，放入A料拌匀，加入其他材料，移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟，取出。
               3、  锅中倒B料煮开，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。

原料：大净海瓜子400g。调料（味）：食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。
注意：海瓜子用淡盐水养出泥沙
制作：
1、将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盘。
2、将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。

品味：海瓜子不大，肉却特别饱满，吃的时候神情要专注，挑着拣着才能找到肉。肉浸在特制的调料中，满口透鲜，葱香扑鼻，让人欲罢不能。那种把整个海瓜子放进嘴里，就着葱香的汤汁，用舌头寻找瓜子肉的感觉真是很有趣。虽然肉很饱满，但海瓜子很小，找到肉很不容易，所以对吃到的肉十分珍惜。

主要原料：牡蛎肉，老豆腐，白菜
放油----->小火煎老豆腐---------->慢慢晃动锅 小心翻动 将豆腐外面煎黄
------------>放切好的葱花、姜丝------------->放入白菜 翻炒一下
------------->加入盐----------->翻炒 看见白菜出水后 加入清水
----------------->盖上锅盖 等水滚开----------->放入牡蛎 再次滚开 立即关火

馋得流口水

Originally posted by vinpoo at 2006-9-22 09:53:
1. 大黄鱼一条（谁知道呢，比小黄鱼大就可以了），洗干净，背上拉三道刀口；
2. 锅里先用生姜片擦一擦（可以防止粘鱼皮），放少量油烧热，把黄鱼煎一煎，喷少量黄酒；
3. 汤锅放水，烧滚，保持中火（火太大鱼肉 ...

咸菜黄鱼汤是最喜欢喝的汤。

是象山人都不见怪~~~~
到家就有的吃~~
还是野生的！！！

楼上这就不对了，能搜集这么多图片和学名就不容易了。咱们象山人有几个说得出这么多海鲜的学名的？

Originally posted by vinpoo at 2006-9-22 09:01:
主要材料：梭子蟹，年糕

做法：

1。将螃蟹洗净，揭开蟹壳，把里面的腮和肠去掉，然后把螃蟹切成块，我们是一个切成四块，放进盆子里用黄酒、胡椒粉、腌上10分钟左右。

2。年糕（我们买的是那种已经基本切 ...

好想吃哦

都是我喜欢吃的~~
要好好学习学习以后想啥时候都可以自己烧了~~

菜

太馋人了

好的吃啊!!看了都想吃啊!!

在石浦我很多鱼都能吃的到,不过在上海很少吃到,但我们公司对面开一家象山海鲜排挡,生意很好,都是象山带上来的海鲜,终于能吃点到海鲜了感觉很好的,我们经常吃的 !!

[ 本帖最后由 maojiangzan 于 2007-5-15 11:22 编辑 ]

好帖...很多海鲜都没看见过,这回可有福看到这么多希奇的海鲜~~~~