明天包麦饼筒吃

料理：绿豆芽炒米面，粉丝。姜丝肉，艽菜蛋丝。香干炒芹菜（或炒土豆丝）加一个葱油爆刀蛏肉或蛏子肉。
麦饼筒麦自创，面粉加鸡蛋加耦粉，皮可以略弄厚一点。另一种味道，初学者可以试一下。比如小拉，图图。
锅可以用方形或圆形不沾锅。

麦饼筒主要是皮会不会弄

祝成功
不行就用土司片夹着吃吧

期待美国版麦饼筒的照片

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祝成功
不行就用土司片夹着吃吧
伊人 发表于 2011-6-10 11:41

    哈哈哈，你也太小看我了。

我们家以前正常吃的，皮都是到菜场上买的（我家边的菜场上一家台州人开的小吃部，平常节目都有麦饼皮卖的，但他前年关门了），后来我到钢铁市场上买了一块铁板我老婆自己做，皮厚是厚了点（没石浦菜场好），但在他乡能吃到自己做的麦饼筒，真的是味道好极了。

你给我快递过来

不会是梦里想着吧

我们家以前正常吃的，皮都是到菜场上买的（我家边的菜场上一家台州人开的小吃部，平常节目都有麦饼皮卖的， ...
随便 发表于 2011-6-10 12:05

    其实初学者，面粉一小包加鸡蛋三颗加耦粉（生粉）四汤匙加水拌稀，用不沾锅，纸巾沾色拉油擦锅，开小火。让面粉水铺满锅底就行，后翻个面，就OK
了，耦粉和蛋清有韧性，皮不会破。跟市场买的不一样口味。要不要试试。

实在不行就摊个蛋饼作为皮
我只要有空，每周末都坚持做一次。但好久没有完整的周末了。

分享两道做麦饼筒的菜式，是依照台州老家的做法再加上本人的创造：
取五花肉一块，萝卜丝干一把。将萝卜丝干用冷水泡软后，放入锅中，同时放入五花肉，加料酒、酱油等调料，水没过肉和萝卜丝。开火一直烧，烧到水干为止。将萝卜丝装盘，成一道菜。另将五花肉切成片，加入葱段在油锅里炒一下，装盘，成另一道菜。两道菜烧法简单，美味无比。
    平常做这两道菜，也可以多放一点水，烧熟即可。可做成鲜美的萝卜丝汤和白切五花肉。又是另一番味道。

蛏子肉包麦饼筒 ,前几天在家吃过，以前没有的

我做的食饼筒，除了自己特制的萝卜丝和肉外，料理还有家乡的蕨菜干和台州特产特制的“头面”。这三样是最不可少的，当然还有细如发丝的家乡产家乡烧法的米面。

不会是梦里想着吧
轻舞飞扬 发表于 2011-6-10 12:13

    切，我都做了无数次了。你以为我离开你了，我就没麦饼筒吃。告诉你，我自创这种皮比你的还好吃

报名吃麦饼筒