伊人家常菜——丝瓜什锦羹

材料：
    丝瓜1根，日本豆腐1支，金针茹1-2两（一把左右），蛋清1-2只，高汤1碗（鸡汤或者排骨汤皆可），玉米淀粉适量
做法：
    1、丝瓜去皮切成5cm左右的段，再一分为二后切片；金针菇洗净后切成5cm左右长短；日本豆腐切成2—3cm左右的丁；
    2、高汤下锅烧开后下日本豆腐、金针菇、丝瓜片（喜欢色艳的话还可以加入些许胡萝卜丁或者红椒丁）；
    3、开锅后下适量盐调味，用淀粉勾芡（薄一点）；
    4、关火，将蛋清倒入锅中，并用锅铲沿一个方面推开，待蛋清全部凝固后装盆。
    那天正好有煮三黄鸡的现成鸡汤，我就做了这道比较清爽的菜，怕油腻的朋友可以把高汤上的油去掉再做。
   

回复 1# 伊人


    回家如法炮制看看到底是否美味啊，哈哈

伊姐你发一盆样品。

回复 3# 毛毛


    样品在株头家的FB中~

“日本豆腐1支”，这豆腐要进口的？

伊人好久没吃你做的菜了，什么时候有空，再FB一次呢

回复 1# 伊人


    你家又吃三黄鸡? 没分送了就

从来没吃过，第一次吃到，非常好吃，谢谢伊人姐。

高汤做好菜
美味加营养

回复 5# 他山之石


    日本豆腐只是一个名称，不是日本产的，实质性质是鸡蛋制品！！

回复  伊人


    回家如法炮制看看到底是否美味啊，哈哈
淡定人生 发表于 2011-4-19 10:01

    如果你没有那个鸡汤，那这个菜就会少了几分美味

回复 10# 勿忘天堂


   日本豆腐是鸡蛋做的？真不懂也 这位朋友能具体说明一下吗？或来张照片，麻烦了。现在回国我都成盲人了

回复  他山之石


    日本豆腐只是一个名称，不是日本产的，实质性质是鸡蛋制品！！
勿忘天堂 发表于 2011-4-19 14:50

那这次得趁辐射更个名了吧

没图无真相

回复  勿忘天堂


   日本豆腐是鸡蛋做的？真不懂也 这位朋友能具体说明一下吗？或来张照片，麻烦了。 ...
佳代 发表于 2011-4-19 15:47

    好象叫玉汁豆腐?就是超市里那种黄色的圆柱型的豆腐,比内脂豆腐口感更滑嫩一点