本帖最后由 蔡启发 于 2011-4-17 12:40 编辑
偷偷摸摸吃河豚
蔡启发
在我们台州很早就有吃河豚(台州人叫花狼)的习贯,但吃河豚是被禁止的,所以,在台州又没有一家公开像样的河豚餐馆,只有一些小餐馆偷偷摸摸烧,食客们也只是偷偷摸摸的吃着河豚鱼。
每年的清明节前后河豚从大海游至近海,有的甚至进入海口或者江河栖居,这段时间也是河豚最肥的时候,由于河豚味道极为鲜美,往往招得一些尝鲜者的青睐。虽然,常有听闻吃河豚吃出人命的报道,但是,人们品尝河豚总是要不惜冒着生命危险而一饱口福。
我可能也算得上是一个冒险的家伙了,双休日的那天约上三五好友,在台州市郊外靠海边的一家海鲜小餐馆实实在在吃了一回河豚。那天我们几人点了两大盆河豚,一盆是红烧,红烧的香气四溢,涎液欲滴,一盆是煲汤,煲汤的洁白如玉,晶莹剔透。外加几只其它海产品,每人还要了两瓶小瓶装的劲酒,惹得大家酒量和胃口统统大开,个个吃得红头面赤。
吃河豚对于我来说也不是头一回,早在上世纪九十年代初就吃过了,记得那次吃还真的有点紧张。由于推辞不掉朋友的好客,我在一桌人当中第一个先吃,后来大约有一半人跟着吃了起来,还有一半人使终不敢下筷,再后来这几个下不了手的人,常常被我们趣笑成胆小鬼。事至今日,我已经记不起吃过多少次河豚了,为此,每每想到吃河豚,我总会是那样的津津乐道。
据《山海经·北山经》记载,我国早在 4000 多年前就有吃河豚的先人了。古代著名诗人梅尧臣在范仲淹为其设晏的席间,当文人墨客们绘声绘色地描述吃河豚的美味时,就忍不住即兴赋诗:“春州生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”明代医药学家李时珍在《本草集解》中还提到宋人严有翼在《艺苑雌黄》中说:“河豚,水族之奇味,世传其杀人,余守丹阳、宣城,见土人户户食之。但用菘菜、蒌蒿、荻芽三物煮之,亦未见死者。”
其实,当今人们特别喜欢吃河豚的习俗非日本人莫属,椐到过日本的友人说,日本的河豚餐馆比比皆是,吃的方法也是五花八门,更有甚者,日本人还有生吃河豚的,可见日本人吃河豚的疯狂地步。难怪常有来自宁波象山老家的河豚出口至日本的听闻。
我想,河豚既然是美味佳肴,为什么我们不去变有害为有利呢?为什么不去增加经济收入,促进地方河豚鱼养殖产业的有序发展。国家是否有必要明令开禁河豚市场,如果是,何时将开禁,人们又将拭目以待。呵呵想起来了,我如今生活宁波象山老家的九十多岁的老母亲,也是一位河豚鱼的喜食者,记得小时候母亲特别喜欢吃“锯鱼鲞”(河豚鱼鲞),那时小小的我总是眼巴巴望着她而担心,没想到如今的自已竞然成了母亲的毕真传承。 |