本帖最后由 成根 于 2013-5-24 10:57 编辑
美 馔 成 林
几个月的辛苦，“馔林”终于在丽江开出了三家店。
其实，把兴趣变成职业、是件痛苦的事情。兴趣是愉悦心情，职业却追加了“责任”沉甸甸的两个字。
之所以要把兴趣变成职业，源于对食品安全的担忧。每次出去吃东西都在担心：是不是用的地沟油/是不是含了色素/是不是有什么莫名的添加剂。特别带宝宝一起出去吃饭的时候，都不知道该点些什么吃。
和朋友一拍即合，决定开一家纯天然手工制作的台湾小吃店。丽江本地的优质食材，加上台湾食品制作的工艺、严谨和质量，“馔林”就这样诞生了。
四个月，从1月份的筹备到年后的装修，4月8日“馔林”的两家分店在丽江古城里同时试营业。
因为我和合伙人都是非专业的，所以一开始就碰到了很多的问题：食品的加热、保存，是一直困扰我们的问题。边做边摸索、查资料，打电话请教专业人士，一点一点解决。
为了保证食品的新鲜，我们采取的是最累人的做法——每天分时段加工和配送。所有的食材都是亲自采购和把关，所有的调味品都是用的进口的。特别是奶制品，全部采用的是新西兰的奶制品。
看着客人吃着自己亲手料理的美食、并给予的肯定，心情就像丽江的阳光般愉悦！ |
