求助：黄泥萝卜如何制作？

tange · 发表于 2013-2-6 22:03

黄泥萝卜的做法是：在缸里放适量盐水，拌匀后放入清洗干净的新鲜萝卜，然后盖上一层早稻草，再封以黄泥。待一定时间后打开即可食用。其味清脆可口，为上等佳品。

请教各位达人，这样做可以吗？你家的黄泥萝卜是如何制作的？

北京老K · 发表于 2013-2-6 22:46

普通白萝卜能用?

轻舞飞扬 · 发表于 2013-2-6 22:50

没做过，只是吃过

我家大姑子家以前总是做出来卖的

tutu · 发表于 2013-2-6 23:14

酱萝卜会做，黄泥萝卜还真不会。小时候特别爱吃。

小恬情 · 发表于 2013-2-7 09:30

要想淹黄泥罗卜首先要选罗卜不是大小任何罗卜可用的最好是小种的60日头[罗卜名称]这种罗卜根细体匀又不能太老老的会生布筋也不能太嫩嫩的不成熟这罗卜本身不作任何加工鲜吃也没辣味还有甜味在淹的水中放的盐也有讲究太多会咸s你没鲜味少了又不行马上会酸这个度是熟能生巧的这叫只知和尚吃馒头不知和尚受戒难可见这黄泥罗卜不是家家能淹而且淹了家家好吃的是与不是自己捉摸吧

布衣 · 发表于 2013-2-7 09:49

有难度个!呵呵

浪潮 · 发表于 2013-2-13 10:33

石浦半岭村有几户人家是制作黄泥萝卜专业户，可以去请教！

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