2007-10-1 8:47:49 · 来源： 新京报
走高端酒楼路线，明年奥运会后考虑便利快餐店形式
本报讯 （记者胡红伟）9月29日，天津老字号狗不理赶在黄金周前，在京开出该集团目前最大的一家店。
3家店投入2亿元
这家位于北三环的中影店是目前该集团最大的一家酒店，营业面积达7000平方米。此外，位于前门附近的一家店已于9月6日开张，另一家位于东直门内大街的门店将于12月开张。这是狗不理在整顿旗下加盟店之后，第一批走出本埠天津的直营店。
天津狗不理集团财务总监张文忠透露，从今年5月初开始筹备，这3家门店一共投资了2亿元，总面积达到1.5万平方米。三家门店都走高端酒楼路线，不仅仅以包子作为主要业务，而且以新派津菜为主要菜系，河海两鲜作为主要菜品。
“以后狗不理门店就会走两端，高端的酒楼和大众消费档次的便利快餐店。”张文忠表示。
目前狗不理在天津有7家这样的酒楼以及12家便利快餐店。张文忠透露说，两种门店都会卖包子，但酒店的包子是现场蒸制，便利门店则是保鲜冷冻后加热而成，因此价格也有差别。酒店中包子如一笼一个的，价格在10元上下，如猪肉包子为8元一个，蟹肉包子18元一个。便利快餐店个人消费的套餐为28元/位。
张文忠透露，这次在京新开3家高端门店，预计3年到5年内将在北京再开2家，面向大众的便利快餐店将会在明年奥运会之后考虑。
将把加盟店全部收回
这次在北京陆续开业的3家狗不理高端精品酒店，均采取直营模式，据悉，这是狗不理首次在天津以外省市建立的直营店。据张文忠透露，这是狗不理初步完成在天津的总体布局后，进军全国市场迈出的第一步，随后将考虑上海等其他城市。
同时，为了扩大赢利能力以及对品牌有所保护，狗不理集团已表示，今后不再发展加盟店。
据介绍，北京原有11家狗不理连锁加盟店，狗不理集团2005年改制后已收回6家。张文忠说，合同到期后，经营不好的加盟店狗不理将会全资收回，如果经营比较好，则会选择合资的形式。据了解，这些加盟店合同最晚将于2009年到期。
张文忠表示，自从2005年改制以来，集团之前在国内有70多家加盟店，在陆续收回过程中已经减少到了30多家，而集团自有的直营门店数量则扩大了2倍。 |
，服务也一般