经朋友强烈要求,不怕麻烦,今天就做了鲜肉月饼。
油皮材料:低筋面粉:300克、猪油:90克、水:120克;
油酥材料:低筋面粉:225克、猪油:85克;
肉馅:腿肉切碎+葱+五香粉+盐+老抽酱油+姜水+植物油搅拌均匀即可,量大家自己掌握。
做法:1、将油皮和成面团,醒10分钟;
2、将油酥合成团,醒10分钟;
3、油皮分割成每个大小30克、油酥分割成每个大小20克,把油皮包入油酥收口朝下压,然后用擀面杖赶平,然后卷起来,依次再做一次;
4、然后用擀面杖再赶成平,把肉馅包入,整成圆形;
5、作成的月饼上面刷上蛋液,点缀上黑芝麻;
6、烤箱预热170度,中层烤至月饼表面金黄色即可。
自己做的最大好处就是原材料的选择,全部可以用最好的,这样吃起来就很放心哦。 |