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酥的掉渣的鲜肉月饼

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蟀蟀 发表于 2012-9-15 12:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
经朋友强烈要求,不怕麻烦,今天就做了鲜肉月饼。
油皮材料:低筋面粉:300克、猪油:90克、水:120克;
油酥材料:低筋面粉:225克、猪油:85克;
肉馅:腿肉切碎+葱+五香粉+盐+老抽酱油+姜水+植物油搅拌均匀即可,量大家自己掌握。
做法:1、将油皮和成面团,醒10分钟;
2、将油酥合成团,醒10分钟;
3、油皮分割成每个大小30克、油酥分割成每个大小20克,把油皮包入油酥收口朝下压,然后用擀面杖赶平,然后卷起来,依次再做一次;
4、然后用擀面杖再赶成平,把肉馅包入,整成圆形;
5、作成的月饼上面刷上蛋液,点缀上黑芝麻;
6、烤箱预热170度,中层烤至月饼表面金黄色即可。
P1030637_副本.jpg P1030643_副本.jpg P1030645_副本.jpg P1030646_副本.jpg P1030650_副本.jpg P1030652_副本.jpg P1030657_副本.jpg P1030662_副本.jpg


自己做的最大好处就是原材料的选择,全部可以用最好的,这样吃起来就很放心哦。
BAOMAMA 发表于 2012-9-15 13:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 BAOMAMA 于 2012-9-15 13:47 编辑

最好告诉我楼主的地址,我想 ....你知道的
伊人 发表于 2012-9-15 15:12 | 显示全部楼层
强烈要求楼主每人发一只~
鸢鸢鸢 发表于 2012-9-15 20:19 | 显示全部楼层
唯一美中不足的是皮厚了点,馅少了点
秋蚕的丝 发表于 2012-9-15 20:58 | 显示全部楼层
伊人 发表于 2012-9-15 15:12
强烈要求楼主每人发一只~

支持

林老师 发表于 2012-9-17 01:32 | 显示全部楼层
月饼?
 楼主| 蟀蟀 发表于 2012-9-17 08:58 | 显示全部楼层
BAOMAMA 发表于 2012-9-15 13:45
最好告诉我楼主的地址,我想 ....你知道的

我在上海闵行区!
 楼主| 蟀蟀 发表于 2012-9-17 08:59 | 显示全部楼层
鸢鸢鸢 发表于 2012-9-15 20:19
唯一美中不足的是皮厚了点,馅少了点

馅拌好放在冷藏室时间太短了,所以很难包,只能馅少放了。
BAOMAMA 发表于 2012-9-17 09:36 | 显示全部楼层
蟀蟀 发表于 2012-9-17 08:58
我在上海闵行区!

噶是算了只能看看咯!
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