本帖最后由 勿忘天堂 于 2012-3-7 16:06 编辑
“心太软”的一道甜食，就是糯米和红枣做成的一道美食。香甜的红枣里面夹了一层软糯的糯米，做起来形态美观，枣子香甜，糯米软糯，甜甜蜜蜜。这到菜可以做成冷菜食用，也可以做成热菜食用。
制作方法如下：
（一）原料：红枣，糯米，白糖或冰糖
1、 将红枣提前用温水浸泡1小时左右（为了表皮更好的舒展，没时间不浸泡也行），将浸好的红枣横切一刀，小心的挖出枣核（切好以后，用大拇指的指甲轻轻的将核与果肉分离，最后拉出枣核）
2、糯米粉放入盆中，慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒，然后和成软硬适中的面团，揪一小块捏成长条塞入红枣中（糯米粉很容易散，不能搓，一定要用捏的）
3、把白糖或冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把枣子倒进去 ，转小火，慢慢炖上十五到二十分钟个小时左右，即可
（二）原料：红枣，糯米，白糖，淀粉
1、 将红枣提前用温水浸泡1小时左右（为了表皮更好的舒展，没时间不浸泡也行），将浸好的红枣横切一刀，小心的挖出枣核（切好以后，用大拇指的指甲轻轻的将核与果肉分离，最后拉出枣核）
2、糯米粉放入盆中，慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒，然后和成软硬适中的面团，揪一小块捏成长条塞入红枣中（糯米粉很容易散，不能搓，一定要用捏的）
3、将做好的“心太软”放入冰箱里冷却或者可以速冻一小时，至糯米变硬
4、锅里放油，尽量多一些，油烧至温热，然后将冷却后的“心太软”到入油中，用中火慢慢炸至“心太软”上浮
5、将炸好的“心太软”捞出滤油，锅里放少量的水和适量的白糖，至白糖熬化，再用淀粉勾薄芡，倒入“心太软”翻炒均匀即可
一道菜，两种做法，都是香甜可口，大家可以试一试。
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