前几天在网上淘了些挞皮,今天试着做了一炉蛋挞,不过,好象不是很成功的说~有兴趣的朋友不妨试试
挞水材料:250ML淡奶 125ml鲜奶 10克吉士粉(也可以不用或用10克低筋面粉代替) 4个蛋黄 1个全蛋 15克炼乳 60-80克砂糖
挞水制作方法:
① 把砂糖和吉士粉混合拌匀
② 把牛奶倒进容器里.和砂糖、吉士粉拌匀
③ 把淡奶也放进去
④ 把打好的鸡蛋也加入
⑤ 把炼乳也放进去,1—2勺子
⑥ 把刚刚搅拌好的液体过筛
⑦ 把蛋挞水倒蛋挞皮里面...大概放8成满..这时候烤箱可以开始预热了
⑧ 用烤盘或者烤网, 大概210° 15-20分钟..最后5分钟要不定期的观察烤箱里的蛋挞,别焦了哦
PS:以上用量为18—20个蛋挞的量;吉士粉是化合物,建议不用;淡奶油和炼乳必须要用一样,不然就没有奶香味。
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