有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。
有机农业
因此种植有机蔬菜需要更多劳力和更密集的技术，精耕细作，用功量大，产量低，但有机蔬菜远离污染，品质高，具有自然本色。目前有机蔬菜生产基地很少，产品不多，有机蔬菜已成为礼品菜需求的时尚。
有机蔬菜与无公害蔬菜和绿色蔬菜的区别
化学农药 化肥 生长调节剂
有机蔬菜 禁止使用 禁止使用 禁止使用
绿色蔬菜 限制使用 限制使用 限制使用
无公害蔬菜 限制使用 限制使用 不限制使用
一句话，食用有机蔬菜更健康 |
