【菜干鳓鱼】
菜干鳓鱼是清香宜人的一道传统家乡菜，吃菜干的清香和鳓鱼的鲜美，香中求鲜，荤蔬取味，有独特的乡土风味。
鳓鱼，形扁如刀，故又称刀鱼。肉细而白嫩，味鲜美。“清炖鳓鱼”是象山的一道传统佳肴。鳓鱼身上还有一个鱼骨鸟的美丽传说。
鱼骨鸟是人们用吃下的整个鳓鱼头的头骨拼搭起来的。端午节那天，石浦一带渔民会在它身上喷洒雄黄酒，从此，这只鱼骨鸟就有了灵气，把它悬挂在窗口，风吹来，飘啊飘的，和鸟儿十分相像。它夜夜能吃飞来的蚊子，让白天忙碌了一天的人们在夜间安然入睡。讲起这个鱼骨鸟，里面还有个故事。
相传东海龙王有三个女儿，以第三个女儿生得顶美丽。三公主在龙宫无聊乏味，偷偷化作美人鱼，游到海边，被一个打鱼后生一网捕牢，后生见美人鱼好看，就带回家去养在水缸里。
当夜，美人鱼托梦给捕鱼后生说：“我是东海龙宫三公主，贪嬉逃到外面被你捕牢，被龙王晓得定是性命难保。求你救救我，明日放我转去。”捕鱼后生一觉醒来，忖忖梦蛮奇怪，难道这鱼真是东海龙王的女儿？便发了善心，真的把这美人鱼放回海里。
三公主回转龙宫，常常在思忖这个捕鱼后生。此事被东海龙王知道了，很生气，即刻传旨，把三公主打入冷宫。
三公主被打入冷宫，每日哭，每夜哭，管门是根老鳓鱼，心交关善。见三公主可怜，有心成全三公主。老鳓鱼拿来一把钢刀，掇来一只火炉，放水用火烧滚，对三公主说：“你莫哭，快点把我头斩落，用我的骨头斗成一只鸟，这只鸟会驮你逃到人间。”三公主勿肯，老鳓鱼“咔嚓”一刀把自家头斩落，正好掉进沸锅里。一息工夫，水烧干了，锅里只剩下骨头，斗成一只鸟，这只鸟突然大起来像活鸟一样会飞了。三公主骑上去，“嘟”的一声，飞出了冷宫。一记工夫，鱼骨鸟飞到捕鱼后生屋里，与后生拜堂成亲。
鳓鱼银鳞细骨，美而多刺，鳞下脂肪多，食用时不去鳞，为鱼中上品，酒席上珍品。 |
