日志上一篇：全套人民币 好多...
一、滋阴壮阳
1、韭菜：韭菜又叫长生韭、扁菜等，韭菜营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及硫化物等。具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，堪称蔬菜中的壮阳佳品。
韭菜炒虾仁：
材料：虾仁200克、韭菜100克。
调料：姜丝、盐、料酒、植物油各适量。
做法：虾仁洗净，去虾线；韭菜洗干净，切段。锅置于火上，放油烧热，炒香姜丝，放入虾仁，料酒翻炒，加入韭菜，大火快炒至熟，加盐调味即可。
2、泥鳅：泥鳅被人们称作“水中人参”，含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养素。泥鳅味甘，性苦，有补中益气、养肾生精等功效。对调解性功能有较好的作用。另：泥鳅含有一种特殊的蛋白质，可以促进精子的形成。
木瓜煲泥鳅
材料：木瓜250克、泥鳅2条、生姜4片、杏仁5克、蜜枣8个。
调料：植物油、盐各少许。
做法：将木瓜削去外皮、去瓤洗净，切成大块。泥鳅去鳞、鳃、清除内脏，冲洗干净；杏仁、蜜枣分别用清水洗净。锅内放植物油，烧热，放入泥鳅煎约2分钟。将适量清水放入煲内煮沸，放入姜片、泥鳅、杏仁、蜜枣、用小火煲1小时；将木瓜放入煲中，再煲半小时，加入少许盐调味即可。
3、羊肉：羊肉含有丰富的蛋白质和维生素，尤其是维生素B1和维生素B2含量很高，羊肉富含烟酸以及铜、锌、钙、磷、铁等多种矿物质和营养成分。其性温热，有补气滋阴、暖中补虚、温补脾胃、增热御寒、开胃建力、壮阳生精。
羊肉萝卜煲
材料：羊肉500克、白萝卜200克。
调料：盐、味精、料酒、葱段、姜、八角、茴香各适量。
做法：将羊肉洗净、切块，用沸水焯一下，备用；白萝卜洗净、去皮，切成滚刀块，备用；姜洗净切片。砂锅置于火上，放入适量清水，放入羊肉，料酒、葱段、姜、八角、茴香煮开，转小火慢炖致萝卜熟，撒入盐，味精即可。
4、牛肉：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，其蛋白质含量高而脂肪含量低。味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强胫骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，可助肌肉生长，促伤口愈合。
银耳红枣牛肉汤
材料：牛肉200克，红枣30克，水发银耳、胡萝卜各少许。
调料：姜片、盐、料酒味精各适量
做法：牛肉洗净，切小块；红枣洗净；银耳洗净，切小块；胡萝卜洗净，切块。讲牛肉块，红枣、银耳同时入砂锅，加适量清水烧开，放入料酒、姜片、胡萝卜片，炖至牛肉烂熟，加入盐和味精即可。
5、蟹：螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A含量高于其他陆生及水生动物，同时还含有丰富的钙及蟹红素、蟹黄素等。《本草拾遗》载：其功不独散，而能和血也。有清热散血，续伤理脉，滋阴之功效。
清蒸蟹
材料：大闸蟹(膏蟹、青蟹也可)1只。
调料：醋、葱段、姜块、姜末、料酒。
做法：大闸蟹洗净。锅置于火上，加水，将葱段、姜块、料酒同大闸蟹一起用大火煮，煮沸后再用中火煮8分钟，取出盛盘。用醋和姜末调成蘸汁，即可食用。
6、虾:虾味甘、咸性温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、胫骨疼痛等有一定的疗效。虾口味鲜美、营养丰富，可制多种佳肴，有菜中之“甘草”的美称。但一些过敏性患者不宜食用。
枸杞煮炸大虾
材料：大虾200克、枸杞20克。
调料：盐、酱油、料酒、葱丝、姜丝、清汤、蒜片、水淀粉、青蒜段、香油、植物油各适量。
做法：大虾洗净，用料酒、盐稍腌渍；将枸杞子洗净，取浓汁15毫升，另一半蒸熟。大虾用水淀粉挂一层湖；将葱丝、姜丝、蒜片、青蒜段置于碗内，加盐，料酒、酱油、清汤、枸杞子浓汁调成味汁。锅中倒入植物油烧热，把虾放入油锅中炸熟；原锅留油适量并加热，煮入制好的调味汁，放入炸好的虾和熟枸杞子，翻炒片刻，淋入香油即可。
二、强健胫骨
7、鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A等营养成分，其中蛋白质对人体的肝脏组织有修复作用，特别适宜一些爱喝酒的男士。还可以提高人体血浆蛋白量，增强机体代谢功能，可强筋健骨。
银鱼鸡蛋角
材料：鲜银鱼50克、鸡蛋4个
调料：葱丝、盐、白胡椒粉、水淀粉、植物油各适量。
做法：将银鱼洗净沥干；鸡蛋磕入碗中，加葱丝、盐、白胡椒粉，水淀粉拌均匀，再放入银鱼备用。锅内倒油，烧至六成热，倒入鱼蛋液，小火慢煎至定型后将蛋饼翻身将另一面煎黄出锅装入盘中，切成八块即可。
8、海带：海带富含丰富的钙、碘、多食能强身健体。海带于肌肉、排骨、萝卜一同煮食，有活血、补虚壮力、强筋健骨的作用。
海带拌鸡丝
材料：海带200克、鸡脯肉100克
调料：植物油、盐、酱油、香油、醋、姜、蒜各适量。
做法：海带洗净切丝，入开水中煮熟，捞出沥干水分。鸡脯肉洗净切丝，加盐、酱油拌匀；姜丝洗净与蒜一起切末。锅内放少许植物油，下鸡丝滑散，然后盛出。将海带丝、鸡丝放入大碗中，加盐、酱油、醋、香油、蒜末、姜末即可。
9、核桃：核桃为胡核科植物，又名胡桃、差桃、万岁子等。味甘性温。具有补肾固精、湿肺定喘、润肠通便、抗衰防老、延年益寿等功能。核桃的蛋白质含量高达15%至20%，含人体必需的氨基酸，有很好的滋补强身作用。
蜂蜜核桃仁
材料：核桃仁300克
调料：蜂蜜300毫升
做法：将核桃仁放入容器中捣烂成末，取出。加入蜂蜜，与核桃仁末一起拌均匀即可。
10、山药：新鲜山药的粘液质含有消化酵素，能滋补身体，促进消化；而部分山药中所含的皂苷更是人体内制造性荷尔蒙的重要成分，山药自古以来既是被视为具有滋补功效的健康食品。腹胀、胃虚者在食物里加些山药，作为调味品，既是美味又是补身，是冬日里的滋补佳品。
山药胡萝卜鸡汤
材料：鸡翅根200克，山药、胡萝卜各100克。
调料：葱丝、盐、料酒各适量。
做法：鸡翅根洗净斩断，放入沸水中焯透后沥干备用。山药、胡萝卜去皮，洗净切块。汤煲中加清水，放入鸡翅根、山药、胡萝卜、煮沸后，放入料酒，转小火煮1小时，加盐调味，用葱丝点缀即可。
11、油菜：油菜含有大量的胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中味最高，一个成年人一天吃500克油菜，所摄入的钙、铁。维生素A和维生素C即可满足全天生理需求。
油菜炒虾仁
材料：虾仁30克、油菜100克
调料：葱、姜、盐、植物油各适量
做法：油菜洗净后切段，用沸水焯一下，备用。虾仁洗净，出去虾线，用水浸泡片刻。锅置于火上，倒入适量植物油，烧至五分热，下葱，姜炒香，将虾仁下油锅翻炒。下油锅稍炒，加入盐调味即可三
三、缓解疲劳
12、西兰花：西兰花，学名花椰菜，不但口感清爽，味道鲜美，令人回味无穷，而且营养价值非常高，几乎包含人体所需要的各种营养素，被誉为“蔬菜皇冠”西兰花中的丰富的维生素C，具有良好的抗氧化作用，可清除因压力，外界环境产生的自由基。处在压力下，身体会消耗更多的维生素Ｃ，常食西兰花可缓解疲劳。
凉拌西兰花
材料：西兰花500克，鸡蛋2个（取蛋清）。
调料：盐、味精、水淀粉各适量。
做法：西兰花洗净，切成小块。锅置于火上，倒入适量清水，水开后倒入西兰花，待煮熟后将西兰花码入盘中。锅内剩水倒掉，重新加入适量清水，待水煮开后将鸡蛋清倒入锅中，加入盐、味精。用水淀粉勾芡，淋在西兰花上即可。
13、芦笋：芦笋所含蛋白质、维生素、微量元素都高于一般蔬菜，热量却很低。芦笋中含有维生素B1、维生素B2、维生素B3,能清凉降火、缓解疲劳和减肥。
凉拌双笋
材料：莴笋条200克、笋尖350克。
调料：姜汁、盐、味精、料酒、香油各适量。
做法：莴笋条用盐腌渍5分钟，控去卤汁。笋尖去壳及老硬部分，开水煮约10分钟，晾凉备用。将莴笋、笋尖、姜汁、盐、味精、料酒、香油拌匀即可。
14、香蕉：香蕉在人体内能帮助人脑制造一种化学成分----血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及睡眠的信号，甚至还有镇痛的效果，因此，香蕉又被誉为“快乐食品”。香蕉味甘，性寒，具有清热、润肠、润肺、解毒等功效。适用于热病烦渴、肺燥咳嗽、肠燥便秘、痔疮出血等症。
香蕉百合银耳羹
材料：干银耳20克、百合20克、香蕉2根、枸杞子10粒。
调料：冰糖适量
做法：干银耳用清水洗净泡2小时，去除根蒂洗净；百合洗净，泡发；香蕉剥皮后切成小薄片；枸杞子洗净。把浸泡后的银耳撕成小朵，装入炖盅，加适量清水上锅蒸30分钟左右。将百合及香蕉片放入炖盅中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞子稍焖即可。
15、番茄：吃些富含维生素C的食品具有平衡心理压力的效果。因为人在承受某些比较大的心理压力时，身体会消耗比平时多8倍左右的维生素Ｃ。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，番茄是维生素C的较佳来源。
番茄肉片
材料：猪肉250克、尖椒100克、番茄1个、鸡蛋1个
调料：番茄酱、葱段、姜片、醋、白糖、盐、植物油、料酒、水淀粉、味精各适量
做法：将猪肉洗净，切片，放入碗中，放入盐、味精、料酒、水淀粉，打入鸡蛋，搅拌均匀；番茄放入沸水中烫一下，去皮，切片；尖椒去蒂，去籽，洗净，切片，放入沸水中焯一下，捞出沥干，备用。锅置于活上，放油烧热，放入肉片煸炒片刻，盛出。原锅中底油烧热，放入葱段，姜片煸炒出香味，捞出不用，放入番茄、番茄酱、醋、白糖，煸炒均匀，放入尖椒、猪肉片，翻炒均匀即可。
四、解酒醒酒
16、萝卜：“东吃萝卜夏吃姜，一年四季保平安”萝卜自古以来被视为顺气解疲的好食物，其味甘辛，能化积滞、散淤血、化痰、消食。萝卜的维生素含量要远高于梨，多吃可提高人体的免疫力，抗感冒及抗癌力。
鲜萝卜汤
材料：白萝卜1个
调料：生姜5片盐少许
做饭：白萝卜洗净，切小块，同生姜一起放入锅中。锅中加适量水，大火煮至白萝卜熟，加适量盐调味即可。（注：白萝卜取顶部3--5厘米处，这段含维生素最多，为甜，质地较硬，适合做汤。）
17、豆腐：豆腐是一种高蛋白质、高矿物质、高营养的食物，作为食疗食品，还具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐中所含的半脱氨基酸是一种主要氨基酸，能解乙醇毒性，并能促进解酒后迅速排泄。
椿芽拌豆腐
材料：香椿芽100克、豆腐200克、红椒少许。
调料：葱末、香油、盐、味精各适量
做法：将香椿芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，切末；红椒洗净，去蒂及子，切末。将豆腐置于盘中，放入盐，葱末，香油、味精拌匀。将香椿芽、红椒末撒在上面即可。
18、白菜：白菜富含维生素Ｃ、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、粗纤维等多种营养成分，有较高的食用价值。《名医别录》记载它有“通利肠胃，除烦，解酒止渴作用”《本草纲目拾遗》载：“甘草无毒、利肠胃，除烦，解酒渴，利大小便和中止咳。”
鲜蘑白菜
材料：白菜300克、鲜蘑菇250克
调料：植物油、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、高汤各适量。
做法：将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑菇洗净，倒入盘内，加高汤，盐稍煨。锅置于火上，放入植物油烧至四五成热时，倒入白菜心，随即加大火力，将菜心烧至八成熟，控油，再加入高汤焖熟，沥干汤汁，放在盘中。锅洗净，放入高汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉后烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起锅，浇在白菜上即成。
19、葡萄：鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成脂类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
葡萄甘蔗汁
材料：葡萄200克、甘蔗1段。
做法：将葡萄洗净；甘蔗榨汁。将葡萄放入搅拌机中，倒入甘蔗汁一起搅碎即可。（注：甘蔗具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可以缓解酒精中毒。葡萄与甘蔗都具有解酒的功效，两者搭配食用，是常饮酒者的良好选择。）
20、芹菜：芹菜含有丰富的分解酒精所需要的B族维生素，酒后肠胃不适时，喝些芹菜汁能明显缓解。如果肠胃功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以便预防。此外，喝芹菜汁还能有效解除酒后颜面发红症状。
虾仁拌芹菜
材料：芹菜250克、干虾仁50克
调料：花椒油、盐、味精各适量
做法：将芹菜去跟、叶、洗净切成段。将干虾仁用热水泡，洗净沥干水分后在花椒油内炸。芹菜放在开水锅内烫八成熟，取出用凉水浸凉，沥干水分，在把炸好的干虾仁，花椒油倒入，加盐、味精少许，放置片刻入味后即可食用。 |
