油焖春笋

勿忘天堂 · 发表于 2011-4-3 15:45

油焖春笋

原料：春笋，糖，酱油，黄酒，葱

做法：
1·春笋去笋皮，切手指粗细的条。然后将春笋放入热水中煮约2~3分钟捞出，浸泡冷水10分钟，可以去涩味，然后沥水备用。

2·锅中倒入足量油可以完全没过春笋，待烧到7成热后放入春笋以中火不断翻炒，既要把水分炒出，又不要炒干、糊

3·水分煸出后，控出多余的油，只留少许底油，并倒入酱油、糖、黄酒和水。盖上锅盖以小火们15分钟后大火收汁即可
装盆，散上葱花

伊人 · 发表于 2011-4-3 15:49

轻舞飞扬 · 发表于 2011-4-3 16:08

晚上就可以试试看，原来要过水怪不得每次口味不好，谢谢

日出东方 · 发表于 2011-4-3 16:13

好想吃啊

浪潮 · 发表于 2011-4-3 16:58

现在是煮油焖春笋季节，关键是要去涩味。我多次失败，煮的油焖春笋带涩味，所以就不想再煮。

寶貝瑩兒 · 发表于 2011-4-3 17:39

好饿啊:Q

子虚 · 发表于 2011-4-3 19:55

好吃，凉拌冬笋块也好吃

习惯~~有你 · 发表于 2011-4-3 21:28

油焖笋我的最爱

秋夜含语 · 发表于 2011-4-4 09:09

回复 8# 习惯~~有你

习惯，以后让阿宇给你做

小拉 · 发表于 2011-4-4 09:37

我早上刚吃了，是从象山带来的~！

习惯~~有你 · 发表于 2011-4-4 14:01

回复习惯~~有你

习惯，以后让阿宇给你做
秋夜含语发表于 2011-4-4 09:09

这个我会做，只是我是生炒的，而且做的味道挺有口碑的

窈窕淑女 · 发表于 2011-4-4 16:54

挺喜欢吃的，问题是无论我怎么焯水最后都有涩味！阿宇有啥好方法没？

习惯~~有你 · 发表于 2011-4-4 18:56

挺喜欢吃的，问题是无论我怎么焯水最后都有涩味！阿宇有啥好方法没？
窈窕淑女发表于 2011-4-4 16:54

首先你得选好笋，白净一点的自然来的好，颜色黄或绿的自然就涩一点了，不知道我的回答满不满意

勿忘天堂 · 发表于 2011-4-4 21:28

挺喜欢吃的，问题是无论我怎么焯水最后都有涩味！阿宇有啥好方法没？
窈窕淑女发表于 2011-4-4 16:54

按照我说的方法试试看！！
就像习惯说的那样，原材料一定要选好

江海 · 发表于 2011-4-5 12:11

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