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洋葱烧大排

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伊人 发表于 2011-2-27 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
周六早上买了几块大排,开始时想炸着吃,可是把大排处理好了,才发现没有面包糠,得,改红烧吧,放了点洋葱什么的,味道也不错哦。
   材料:大排6片,洋葱1只,大蒜1-2根,黑胡椒、老抽、糖、料酒、黄豆酱少许。
   做法:1)大排洗净后,用刀背把两面剁松
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         2)用老抽、糖、料酒、蒜头调成腌料,放入大排腌15-30分钟入味
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         3)起个油锅,把大排两面煎黄
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         4)锅内少许油,将剩下的蒜头、切丝的洋葱倒入爆香后下大排,黄豆酱一勺,还可以把刚才腌大排的汤倒入,再加水没过大排即可,大火烧开后改小火,汤收干洒入蒜末、胡椒粉出锅即可。
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浪潮 发表于 2011-2-27 11:58 | 显示全部楼层
洋葱营养好!这道菜加点黑木耳更好!
小蛮妖 发表于 2011-2-27 12:02 | 显示全部楼层


我想吃
勿忘天堂 发表于 2011-2-27 12:53 | 显示全部楼层
此菜营养丰富,还美味!!
色泽有点黑了!
如果腌制的时候少放老抽,放少许美味鲜腌制!!
在煮的过程中加少许老抽,那样色,香,味,形更佳了!!
小拉 发表于 2011-2-27 16:25 | 显示全部楼层
那个啥,我最近戒肉了。
并且我决定了,如若我真熬不住,我就会上来望肉止馋!!!
精灵兔 发表于 2011-2-27 16:53 | 显示全部楼层
看着想吃,不会做,都不知道黄豆酱是啥?黑胡椒在哪买?
 楼主| 伊人 发表于 2011-2-27 17:04 | 显示全部楼层
此菜营养丰富,还美味!!
色泽有点黑了!
如果腌制的时候少放老抽,放少许美味鲜腌制!!
在煮的过程中 ...
勿忘天堂 发表于 2011-2-27 12:53



    是呀,本来是想炸着吃,所以用老抽腌了,如果一开始就红烧的话,大排就不用腌了
艳过无声 发表于 2011-2-27 18:33 | 显示全部楼层
一姐,什么时候做给我吃吧
老丹 发表于 2011-2-28 01:28 | 显示全部楼层
口水哒哒滴。。。  那个不锈钢筒是什么秘密武器?
 楼主| 伊人 发表于 2011-2-28 08:12 | 显示全部楼层
口水哒哒滴。。。  那个不锈钢筒是什么秘密武器?
老丹 发表于 2011-2-28 01:28



    哈哈,老丹也不知道吗?大家猜猜,猜到俺加分
 楼主| 伊人 发表于 2011-2-28 08:13 | 显示全部楼层
一姐,什么时候做给我吃吧
艳过无声 发表于 2011-2-27 18:33



    等俺下次做地道的葱烤大排时叫你哈
轻舞飞扬 发表于 2011-2-28 08:23 | 显示全部楼层
回复 10# 伊人


  伊大厨  不会是装胡椒粉的吧
 楼主| 伊人 发表于 2011-3-1 19:54 | 显示全部楼层
对了一半哦,这个叫胡椒磨,可以买整粒的黑胡椒或者白胡椒DIY胡椒粉,呵呵~
轻舞飞扬 发表于 2011-3-1 19:58 | 显示全部楼层
回复 13# 伊人


    学习了
老可 发表于 2011-3-2 08:22 | 显示全部楼层
回复 5# 小拉


    真有这么大决心?看来明年嫁出去是有希望了
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