吴云：上海丰收日（集团）有限公司董事长

　　吴云，女，宁波象山人，上海丰收日（集团）有限公司董事长

　　吴云，1999年创立上海丰收日餐饮管理有限公司，任董事长。2007年任上海丰收日（集团）有限公司董事长至今。上海丰收日(集团)有限公司是以餐饮、酒店业为主营方向的连锁企业，“丰收日”和“云悦”分别是集团旗下两大行业的品牌。目前集团已在上海、天津、澳门等地设有15个子公司，开有12家不同风格的餐厅、2家精品酒店和1家贸易公司，总¾­营面积超过55000平方米，员工2000多名，年营业额超过3亿元，获得过“中国十佳酒家”、“中国商业名牌”、“上海名牌”等30多项国家、省市级荣誉。
　　吴云担任“上海餐饮行业协会副会长”、“中国饭店协会、烹饪协会常务理事”、“上海市浙江商会第六届理事会常务理事、餐饮娱乐分会副会长”等社会职务；曾荣获“全国饭店业优秀企业家”、“全国饭店业优秀女企业家”、“中国饭店与餐饮改革开放30周年功勋人物”、“上海餐饮业优秀民营企业家”、“黄浦区先进生产（工作）者”等荣誉称号。

2007-9-14　

吴云出生于一个知识份子家庭，父母均为教师，从小受到良好的启蒙教育。文革期间父母双双受到迫害，学业随之终止。为了谋生，还是少年的她到当地手套厂工作，要强的性格驱使她埋头苦干，业绩显著。在好心人的推荐下，75年调入象山糖烟酒公司工作，十年间年年获得先进工作者称号。80年代中期，改革开放的春风吹拂大地，充满进取心的吴云不再满足吃大锅饭的现状，决心开创属于自己的一片天地。先是与许多追求美好生活的个体户一样，经营服装生意，为了将外面优质的货品带回当时相对偏僻的小镇，她几乎跑遍了半个中国。

积累了一定的资金后，她把目光瞄准了当地刚刚开始起步的餐饮市场。为此，吴云作了充分的准备工作。先是到杭州当时著名的餐饮企业天香楼学习厨艺、餐饮管理，之后又在宁波华侨饭店进行餐饮实践。准备工作就绪后，她毅然承租了象山国际贸易大厦群楼，开始了经营餐饮业的生命历程。由于接受过正规化的培训，再加上她谦虚和蔼，肯于专研，乐于思索，象山国贸饭店历经十年风雨，中间几度整改和扩张，却一直是当地最大规模和最具知名度的民营餐饮企业，年年实现同行业利税第一名。

1999年，同样也是进取心的驱使，吴云再度作了果敢的决定：将事业转移到上海。此时的餐饮市场不再是十年前连消费者的意识都还是萌芽的阶段，尤其在这海纳百川的大都市，百舸争流，竞争十分激烈，消费者的观念和意识也相当超前。但是正是这样的商业氛围才会造就一个公平竞争的市场，只要肯努力，做得好，不怕没有自己的天地。1998年第一届中国开渔节的举办，让故乡走向了全国，甚至世界。看着一拨一拨的上海客人来店用餐，吴云顿时萌生了这样的想法：既然有这么多上海客人喜欢象山海鲜，何不直接将店开到上海，一来自身可以获得更大的发展，二来可以将酒店作为一个窗口，长期宣传家乡的特产和饮食文化。

吴云慧眼独具，将切入点放在了特色原料上面。象山海鲜以它新鲜野生、品种繁多、口味独特等优势吸引着广大消费者，熟悉的宁波家乡菜更是受到“老上海”们的青睐，充分显现了上海人宁波人“本是同根生”的饮食文化渊源。上海的第一家店在徐汇田林地区获得成功之后，“连锁发展”的计划拉开了序幕。这就需要给企业起一个好的名字，这也是吴云多年以来“品牌战略”理想目标的开端。“丰收日”之名的由来，是因为全部海鲜原料都产自东海之滨富庶美丽的象山半岛，那里的渔船外出捕捞，常常满载而归，企业寄予自身发展以及顾客日日丰收的良好愿望而冠名“丰收日”。

有了“品牌”，怎样树立和维护它就成了关键之举。2001年9月，大规模连锁店豫园店的开张，让吴云和全体员工迈出了改革的第一步。她带领骨干人员自我充电，不断提高，同时又广纳贤士，招揽人才。内部结构调整和管理模式改变上，她又大刀阔斧，孜孜探求，最终让数据化管理逐渐渗透到各个领域和部门。02年更大规模浦东店的开张，让“丰收日”在上海成为宁波菜的代名词。

随着分店的增加，出品的质量统一便成为管理的重中之重。怎样要让那些新鲜的原料以统一、最佳的面貌出现在顾客的餐桌上，怎样才能让自己和部分骨干们精心研制的“海鲜葱油系列”成为丰收日的“拳头”产品，吴云确实下了不少工夫。她有一段时间天天轮流“蹲店”，亲自下厨房，监督每个菜肴的出品质量；频繁地召集技术骨干做市场调查，观摩学习；定期举行新菜开发和厨艺评比活动，发掘人才，建立奖励机制等等。现在，丰收日已经成立了配送中心，许多经典和特色菜肴由“中央厨房”统一配送。

03年春天非典肆虐的时刻，吴云毅然决定开设丰收日的精品店——光大店，由于丰收日的“品牌效应”和安全健康的出品，即使在这种困难的市场环境下，光大店依然天天顾客盈门。它不仅让丰收日更有知名度，也让丰收日的整体形象上了一个台阶。应许多顾客排队就餐不满的反映，当年年底又在附近增设了后花园VIP会所。

04年丰收日实现了5年中期目标的第一个计划，上海地区又发展了一家晶莹璀璨的“卢湾店”，经营业绩在行业内树立典范；成立了总公司，各职能部门各尽其责；建立了现代化的客户管理系统，营销工作风风火火。现在的丰收日，已经是上海饮食业行业协会、烹饪协会，中国饭店协会、烹饪协会，上海工商业联合会、私营企业家协会的团体会员，近两年来先后获得“全国绿色餐饮企业”、“全国十佳酒家”、“上海餐饮业著名品牌企业”、“中华餐饮名店”、“中国商业名牌企业”、“中国商业服务名牌”等称号，公司的技术骨干力量多次参加国内外的烹饪大赛，每每捧回金牌。现在的丰收日，有庞大忠诚的企业队伍，有全面完善的员工福利，有自己的企业报刊，有自己特色文化的节日。

在不断发展企业的同时，吴云时刻不忘为慈善事业贡献自己的一份力量。十多年来，她已经向希望工程和各种慈善机构捐款捐物累计90万元，非典期间还向民政局捐赠现款10万元。她还参加浦东新区助学活动，资助贫困大学生。

丰收日千名员工都视吴董为勤劳、勇敢的化身，她也一直激励着不同境遇的年轻人奋发向前的斗志。

个人获得的主要荣誉：

“全国饭店业优秀女企业家”
“黄浦区先进工作者”
“象山十佳妇女”

目前担任主要社会职务：

上海浙江商会  常务理事
上海宁波同乡会企业家分会  理事
象山餐饮协会上海分会  会长
上海徐汇区工商业联合会田林分会  副会长

好年轻

结棍，向她学习！