一些餐馆使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料，引起媒体和社会广泛关注。近日，国家工商总局、卫生部、国家质检总局、国家食品药品监督管理局联合下发紧急通知，要求各地食品监管部门严查这种问题火锅底料等食品添加剂，严打食品调味料和食品添加剂标签标识虚假标注和虚假宣传等。
记者昨日从象山工商分局、县卫生监督所等食品安全监管部门了解到，目前工商、卫生部门正在按照相关要求进行专项检查的方案制订及部署工作。他们表示，对于在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等其他非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为，涉嫌造假、超范围使用食品添加剂的企业，将根据《食品安全法》等从严、从重、从快处罚。
我县将严查违法加料火锅深受市民欢迎。市民郭先生说，民以食为天，食品安全涉及公众的生命健康。现在的食品非法使用添加剂的行为十分突出，希望有关执法部门加大检查和打击力度，打一场声势浩大的食品安全运动，建立严格渎职追究制度，让食品安全隐患暴露在光天化日之中。
那么如何辨别“加料”火锅？卫生监督所有关专家介绍，首先，别去那些一进门就香气逼人的火锅店。因为根据经验，火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来的火锅就香气四溢，绝大部分可能已被加了增香剂。其次，要观察火锅店内端上来的麻辣锅底。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣锅底，肯定也暗藏问题：因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊，透亮的麻辣锅可能被加了辣椒精或者火锅红。此外，在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。
市民如发现问题火锅底料，可拨打卫生监督投诉电话96301或象山工商分局12315投诉举报。(记者 吕茂盛)
来源：中国象山港 2011-2-17 |
