烤全羊的来历

                烤全羊的来历  


      烤全羊（蒙语“晤本”）是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊源于蒙古族。其历史渊源可以追溯到很远。《元史》记载１２世纪时期蒙古人“掘地为坎以燎肉”。
    到了１３世纪即元朝时期，肉食方法和饮膳都已有了极大改进。《朴通事·柳蒸羊》，对烤羊肉作了较详细的记载：“元代有柳蒸羊，于地作炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆土封，以熟为度。”不但制作复杂讲究，而且用了专门的烤炉。至清代各地蒙古族王府几乎都以烤全羊待上宾，其名贵列入礼节。康熙、乾隆年间，北京的“罗王府”（罗卜藏多尔济）中的烤全羊，遐迩京师，名气很大，甚至连厨师嗄如迪（蒙古族）也很出名。清末民初直至解放初，各地王府中还有烤全羊。解放后，不但恢复了这道名菜，而且有了许多改进。

　  

阿宇辛苦

不知上海哪里能尝到烤全羊

看图，食欲大增！

至今没有实地看到过整只羊烤好的样子，无限想象中……

我也想看看~~

阿宇你坏透了，老弄些让人垂涎的东西

阿宇辛苦
缘木求鱼 发表于 2011-1-15 19:38

    感谢支持

不知上海哪里能尝到烤全羊
乾坤 发表于 2011-1-15 20:49

    老兄，去上海找一找，说不定会有的

看图，食欲大增！
浪潮 发表于 2011-1-16 09:16

    浪潮老师，吃过吗

至今没有实地看到过整只羊烤好的样子，无限想象中……
空子 发表于 2011-1-16 09:33

    一起想象吧···

阿宇你坏透了，老弄些让人垂涎的东西
暖暖的风 发表于 2011-1-16 21:04

    这个是我爱好，美食就是诱人口水的···

浪潮老师，吃过吗
勿忘天堂 发表于 2011-1-16 21:06

    2008年去北京参加公安部黑龙江笔架山五七干校四十周年老战友聚会（我年轻时上山下乡分配到公安部黑龙江笔架山五七干校劳动）时，吃过烤全羊。

2008年去北京参加公安部黑龙江笔架山五七干校四十周年老战友聚会（我年轻时上山下乡分配到公安部 ...
浪潮 发表于 2011-1-17 08:37

    还是您老有口福呀！！
大家可都是想吃那个味呀！！
以后不知道有没有这个机会吃上

还是您老有口福呀！！
大家可都是想吃那个味呀！！
以后不知道有没有这个机会吃上
勿忘天堂 发表于 2011-1-17 12:50

    阿宇今后旅行结婚时可去趟北京，不仅能尝尝烤全羊，还可吃上正宗北京烤鸭！