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冬天多吃萝卜,有营养又健康

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勿忘天堂 发表于 2010-12-6 15:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 勿忘天堂 于 2010-12-8 16:05 编辑

    俗话常说“冬吃萝卜夏吃姜”,老人更称萝卜是地人参。萝卜的营养丰富,据现代研究表明,萝卜含有多种氨基酸、微量元素(钾、镁、锌、锰等)、粗纤维、矿物质、芥子油、维生素C、B等(维生素C的含量比梨要高8~10倍),还是钙的良好来源。此外,还含有碳水化合物和少量粗蛋白。中医认为,萝卜生食辛甘而性凉,熟食味甘性平,有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散淤血之功效,主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、消除鱼腥气与除膻之作用。下面推荐几款萝卜的吃法:   

冰糖萝卜汁 白萝卜500 克,洗净切碎,放榨汁机中榨汁,冰糖适量用水溶化,同倒入杯中搅匀后饮用。有润肺止咳之功效,秋冬季节常饮些冰糖萝卜汁,对治疗咳嗽最好。
冰糖萝卜汁.jpg
    蜂蜜腌萝卜 取白萝卜适量,洗净切成小块,加入适量蜂蜜腌制,3~4天萝卜被蜜浸透后,即可食用,对咽喉肿痛、慢性咽炎患者有缓解痒痛之功效。

    糖醋萝卜丝 洗净切丝,加少量盐与适量的白糖与醋拌匀,腌制1~2个小时食用,有很好的解毒醒酒作用。
萝卜丝.jpg
    羊肉炖萝卜 羊肉500克,温热水洗净切块,晾干水气,放油锅中与葱段、姜片、黄酒等爆炒后,加水适量,用文火慢炖。将萝卜切块,待羊肉基本熟软时,加入萝卜,并加食盐与味精等调味炖至萝卜熟软即可食用。萝卜与羊肉共炖,不但有去膻作用,还有助消化的功效,能补脾肾,壮筋骨,御风寒,且补而不腻,消而有度,不易上火。
羊肉炖萝卜.jpg
  
茉莉清香 发表于 2010-12-6 17:22 | 显示全部楼层
"伊人小厨"又添一道新菜:羊肉炖萝卜
上班族的春天 发表于 2010-12-6 18:56 | 显示全部楼层
这个好,
我心狂野 发表于 2010-12-6 19:48 | 显示全部楼层
冬天不多吃萝卜,很有营养的
秋蚕的丝 发表于 2010-12-6 21:10 | 显示全部楼层
去年我自己种了100颗萝卜,吃得可痛快了,今年买着吃就不可能天天吃了
tange 发表于 2010-12-7 09:58 | 显示全部楼层
糖醋萝卜丝 洗净切丝,加少量盐与适量的白糖与醋拌匀,腌制1~2个小时食用,有很好的解毒醒酒作用。

我天天吃糖醋萝卜,我的做法是这样的:先放盐,拌匀,融化后,去掉汤汁(苦水),然后再放糖、醋。这样,没有苦味,味道好。欢迎大家交流。
伊人 发表于 2010-12-7 11:45 | 显示全部楼层
凉拌清口,炖煮有味~
 楼主| 勿忘天堂 发表于 2010-12-7 15:25 | 显示全部楼层

萝卜汁

萝卜汁




羊肉炖萝卜

羊肉炖萝卜





萝卜丝

萝卜丝
 楼主| 勿忘天堂 发表于 2010-12-8 15:29 | 显示全部楼层
            萝卜糕的做法
     

萝卜糕.jpg

  材料:
粘米粉300克、澄粉50克、白萝卜350克、清香盐2大匙、干贝100克、香菇4朵、红葱酥2大匙、水250ml

做法:
1、白萝卜去皮切丝,香菇洗净切丝,冷冻干贝洗净,加少许黄酒,隔水蒸8分钟

2、热油锅炒香红葱酥,放干贝丁和香菇同炒片刻,起锅

3、把粘米粉和澄粉用水逐步添加混和成米糊

4、另起油锅炒白萝卜丝,炒到萝卜丝成透明狀,倒入干贝香菇同炒,炒勻后加清香盐调味,然後转小火,把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。

5、长方形容器抹油,将米糊倒入容器內,表面抹平

6、中火蒸60分钟后取出,放凉后切片食用。

小贴士:
1、水不要一次性加入,慢慢添加成可流动的米糊

2、加入澄粉可增加Q感

3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5880188701000cgi.html
  
 楼主| 勿忘天堂 发表于 2010-12-8 15:32 | 显示全部楼层
           开胃萝卜条

萝卜条.jpg

   材料:萝卜条、青豆、红椒、青蒜叶
        做法:1、准备好材料
                         2、萝卜条、红椒切丁
                         3、热锅冷油下青豆翻炒
                         4、青豆炒至断生,下萝卜丁同炒
                         5、入红椒丁稍炒
                         6、加入蒜叶,调入味精炒匀
 楼主| 勿忘天堂 发表于 2010-12-8 15:36 | 显示全部楼层
                萝卜牛腩
萝卜牛腩.jpg

  原料:

牛腩500G、白萝卜300G、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。

做法:

1、牛肉、白萝卜切块;

2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用;

3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀;

4、加入水没过牛肉,加入盐  蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟;

5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。

  
 楼主| 勿忘天堂 发表于 2010-12-8 15:42 | 显示全部楼层
       萝卜泡菜
萝卜泡菜.jpg

     原料:白萝卜,糯米粉,、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱段、小香芹

  做法:1、萝卜洗净切块,放一勺盐腌两个小时;两个小时后洗净沥干水分

2、糯米粉两勺水一大杯煮成糊凉凉,然后放辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱段、小香芹段拌成腌料

3、用做好的腌料拌匀萝卜块,放进无水无油的瓶子里 放进冰箱冷藏3天就可以食用了

 楼主| 勿忘天堂 发表于 2010-12-8 15:47 | 显示全部楼层
       山药萝卜粥

萝卜粥.jpg

制作原料:白米1杯、山药300克、白萝卜1/2个、芹菜末少许、水10杯
  制作辅料:盐、胡椒粉、香菜
制作过程
  1、将白米洗净沥干,把山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
  2、锅中加10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。
  3、加盐搅拌均匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即可。
  点评:
  山药被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有明显效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。
  
心有小芳 发表于 2010-12-14 10:04 | 显示全部楼层
口水呀,好吃又有营养
 楼主| 勿忘天堂 发表于 2010-12-14 14:03 | 显示全部楼层
回复 14# 心有小芳


    哈哈····就让你流口水
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