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到蔡家堡吃原味海鲜

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seamount 发表于 2007-5-31 13:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
天津汉沽有个古老的渔村,有六百多年的历史,如今,因其盛产的海鲜味美而远近闻名,各地游客纷至沓来,这个渔村就是——蔡家堡。游客中有这样的说法,“如果你没去过蔡家堡,那么,你就没有真正了解过海鲜的味道。”



汉沽区为蔡家堡招商引资

据记者了解,为加快建设滨海强区的步伐,汉沽区围绕打造滨海特色旅游品牌、发展高新技术产业、提升特色农业、加快城市建设等4个方面,在津洽会上推出了80项招商引资项目。此次推介的80项招商引资项目中,旅游项目达40余项。其中蔡家堡渔业风情村项目,将修复古朴的渔村原貌,建造和维修百艘旅游渔船,扩建现有渔港,完善传统的家居式海鲜美食,并扩建现有的垂钓池。

在蔡家堡海鲜街,可以品渔家风味宴,尝渔家传统佳肴。各海鲜馆可提供蒸蟹、煮虾、熬鱼、馇鱼酱等自选时令海鲜。



600多年老渔村  旅游业发展迅速

村里的老辈人传下个顺口溜,“蔡家堡十八家,棒子面饽饽就小虾。”说的就是蔡家堡的历史,也就是说蔡家堡最初只有18户村民。

记者在走访蔡家堡时听到这样一个传说,明朝燕王扫北之后,大军在回归途中路过汉沽这个地方,燕王朱棣的军队中有18名士兵留下在此安家,建立了这个村庄。如果这样算来,蔡家堡的历史也有600多年了,所以也就有了“先有蔡家堡,后有汉沽”的说法。

蔡家堡真正开创旅游产业是起于上个世纪的90年代末,据蔡家堡村长赵学仪介绍说,蔡家堡是在1997年开始发展旅游的,到现在虽然只有短短十年,但是由于这里的海味鲜美,来蔡家堡的游客数量也在飞速增加,这里的旅游产业发展十分迅速。



115条渔船 占汉沽总数的六成

赵学仪向记者介绍,蔡家堡海鲜街拥有捕捞船只115条渔船,是目前本市渔船最多的渔业村,这里的渔船占汉沽渔船总数的60%。

据记者了解,该村借助地理和自然优势,目前在蔡家堡经营海鲜餐饮的饭馆有9家。这里烹制的原料新鲜,技艺独特。以鲜活鱼虾贝蟹为主料,令游客饱尝煮对虾、煮毛蚶、熬梭鱼、馇鱼酱、炖八带、滚鱼汤、麻线酱蘸大葱等独具渔家特色的传统风味宴。



服务升级 旅游产业公司化经营

记者从蔡家堡村了解到,为了开发蔡家堡的旅游资源,使旅游产业继续拓展,由村民自发组织的天津汉沽区兴海渔业休闲服务有限公司在28日正式成立。

据该公司经理王井宽介绍,公司业务涉及乘船出海、体验渔家生活等旅游项目。其实,在公司成立之前,类似的旅游项目已经热火朝天地展开,然而,在吸引大批游客前来的同时,也存在很多的问题,因此,这次旅游公司的成立将旅游资源统一管理,标志着蔡家堡的旅游产业日趋成熟。

另据了解,该公司总共有渔船17家,为了保证游客利益,每条船都为游客购买了保险,在这里,游客可以放心体验渔民风情、出海游玩。



泥滩海鲜打出世界品牌

蔡家堡的海鲜肉嫩味美和这里的泥滩有关。据第一家海鲜的老板郭志宇介绍,蔡家堡一带的近海都是“泥滩”,矿物质与微生物异常丰富,所以相比起产于“沙滩”的海鲜,这里产的海鲜营养更丰富,味道更鲜美。

正因为这样的特性,造就了蔡家堡海产品的世界品牌地位,据蔡家堡村村长赵学仪介绍,本地特产八爪鱼打捞上来后立刻全部出口韩国、日本,蔡家堡的品牌在渤海湾甚至海外很多国家都是知名的。不过也因为蔡家堡的八爪鱼全部出口,本地消费者在蔡家堡吃八爪鱼也就成了奢望了。



纯正海鲜味是法宝

在其他地方吃海鲜,讲究的是做法,海鲜菜里加的佐料不知道有多少味,有时甚至让吃客都吃不出来海鲜的味道了。

而蔡家堡的海鲜菜则采用最土的做法,当你品尝过之后,那种纯正天然的味道,会让你真正了解什么才是海鲜的味道。这也是蔡家堡回头客多的原因之一。

海梦渔家的杨自慧说,“实惠、天然、纯正、简单加工就是蔡家堡海鲜的秘诀,来这里吃海鲜的都是为了尝尝纯正的海鲜味道,这里的海货没必要放太多的佐料,那样反而盖住了天然的味道。”

杨自慧还告诉记者,现在有很多游客买皮皮虾都拣个大的,其实个大的不一定就好,深青色发亮的皮皮虾才是新鲜健康的,吃起来口感也好。



天津、北京、唐山人成蔡家堡常客

汉沽的地利天时,造就了蔡家堡独一无二的经济价值。

汉沽区位于天津市东部,南濒渤海,地处天津、北京、唐山三角地带,是天津滨海新区的重要组成部分。特殊的地理位置,丰富的旅游资源,造就了独具魅力的休闲胜地。

基于此,蔡家堡也就成了天津、北京、唐山吃海鲜的游客们的聚集地。据海梦渔家海鲜馆的老板娘杨自慧介绍说,很多北京的游客都会利用假期驾车来这里吃海鲜,就是觉得这里新鲜实惠,天津、唐山的游客则更多些,因为距离较近,来一趟也比较方便。



“五一”、“十一”吃海鲜最好季节

“三月黄鱼四月虾”、“菊花黄时知蟹肥”说的正是这两个时节适合去吃海鲜,因为这时的海货正是肥嫩。阴历四月之时,老虾死、新虾生长,此时的新虾最是健壮,而且处在未产卵之时,所以清明节前后一个半月左右的虾也可以叫清明虾。

并且,吃海鲜的这两次最佳时节也正好赶上“五一”和“十一”的黄金周。此时的蔡家堡客流何等壮观也就不难想像了,所以,您要是想在此时去吃海鲜,必先预约不可了。



为迎黄金周投入30多万修路、建停车场

据记者了解,为保证“五一”黄金周时,游客可以畅游蔡家堡,村委投入30多万元修路并广建停车场,新建停车场能够承载100多辆轿车。

近日,记者走访蔡家堡时看到,村内道路已经修好,正处在养路阶段,在“五一”黄金周之前,道路就可以投入使用。



汉沽其他吃海鲜处

据记者了解,为保证“五一”黄金周时,游客可以畅游蔡家堡,村委投入30多万元修路并广建停车场,新建停车场能够承载100多辆轿车。

近日,记者走访蔡家堡时看到,村内道路已经修好,正处在养路阶段,在“五一”黄金周之前,道路就可以投入使用。



汉沽其他吃海鲜处

据记者了解,在汉沽除了蔡家堡是吃海鲜的好地方以外,去大神堂、蛏头沽吃海鲜也是不错的选择。

蛏头沽渔村虽小,却也历史悠久,唐太宗李世民曾御驾亲征路过此地,还留下马蹄井遗址。明朝隆庆年间小村就有了雏形。近些年来,小村借着交通便利、沿海自然资源丰富等优势,开发了旅游项目。这里成了返璞归真体验渔民生活、看海观日出、赏田园风光、赶海拾贝,垂钓鱼蟹,品尝海鲜的好去处。随着渔船出海,当一天渔民,即可以亲身体验捕鱼捉虾的快乐,又能领略大海的自然风光。现场烹调的快乐是高档饭店不能比的。

蛏头沽的东方对虾、梭子蟹及各种贝类海产品定能让你一饱口福。有意的客人晚间还可以留宿渔家小院,观赏夜晚海上明月的倒影和星星点点的渔火。

PS:  自驾路线——从汉沽区沿汉蔡路驾车10分钟即到
 楼主| seamount 发表于 2007-5-31 13:57 | 显示全部楼层

海梦渔家就是我联系的饭店

从天津站到汉沽的空调班车,每4、5分钟一班,每人花费10元,一个小时左右到汉沽
从汉沽到蔡家堡的距离是六公里,打的也就是13元左右。
这是我目前所了解的具体情况。
大海 发表于 2007-5-31 14:14 | 显示全部楼层
到象山人的论坛上来宣传海鲜广告喽,呵呵。家门口就有的东西,还跑到天津去吃?
白松 发表于 2007-5-31 15:11 | 显示全部楼层
天津近些,吃起来方便!
胡雨 发表于 2007-5-31 16:10 | 显示全部楼层
就是,我们回象山去吃,这成本也太大了吧。

[ 本帖最后由 胡雨 于 2007-5-31 16:27 编辑 ]
白松 发表于 2007-6-11 21:52 | 显示全部楼层
原滋原味!不错的地方!
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