2007年杭州市科技活动周(建德站)暨建德市第21 届科技活动周启动仪式(图一),今日下午在新安江文化广场举行.
在我工作单位所展示的水族箱前,人气很旺(图二\图三\图四),我们送去参加展示的实物----石蛙,吸引很多人前来观看(图五\图六).偶趁机向过往群众宣传起来:
石蛙俗称石鸡，古称石蜦，学名称棘胸蛙，属脊椎动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，是我国特有的大型野生食用蛙。主要分布于我国南方诸省深山密林山涧溪流中，建德市是石蛙的产地之一。清乾隆十九年（1754），严州府寿昌县进士方延熹在故里作《陈源捕石蜦歌》：“一角柴扉古涧滨，耕夫樵父总为邻。筠笼草帽松阴路，晨往山中捕石蜦。”并在诗前注曰：“石蜦状如虾蟆，产山涧石穴中。大者可达一斤，肉洁鲜美，村人取以供客。”
石蛙素有“百蛙之王”之美称，古代作为皇家宫庭贡品、今日是宾馆酒家名菜，被美食家誉为“山中人参”。肉质洁白、味道甘美、营养丰富：高蛋白、低脂肪。据中科院有关部门化验：石蛙含有17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸中的脯氨酸、丙氨酸含量较高，谷氨酸含量高达11.9%，富含维生素A、B1、B2、C及尼克酸、矿物质。成蛙体重250克~400克，达150克即可上市；蒸、炖、烧、炒均可，清鲜味纯、滑润甜爽、柔嫩细腻、易于消化。
从医学保健的观点看，石蛙性平、味甘，入心、肝、肺三经，具有滋补强壮、清心润肺、滋阴降火、健肝胃、补虚损、解热毒、治疳疾、化毒疮等功效。《本草纲目》载“主治小儿痨瘦、疳疾”；尤为适宜病后身体虚弱、心烦口燥者食用。蝌蚪能乌发驻颜、清毒净疮，蛙卵有明目之功用。现代研究发现蛙的皮肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽，石蛙对治疗癌症有一定作用。
石蛙生存环境要求很高、生长周期较长，由于野生资源本就有限、加之环境恶化和过度捕捉等原因，资源量日渐匮乏，已成稀缺产品，往往有价无货、供不应求。[吴成根]  [ /color]
[ 本帖最后由 成根 于 2007-5-20 19:55 编辑 ] |
