吃维生素C要避开的食物(图)
2006年10月16日 13:51:30 来源：解放网—新闻晨报
●猪肝维生素C 遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富的食物，每100克猪肝含铜约2.6毫克。如果与维生素C同时食用，猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能。同样，羊肝、牛肝也不能同食。
●牛奶维生素C 具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用则维生素C易被维生素B2氧化，而维生素B2被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的。
●贝壳类水产品 贝壳类水产品中含有较多的砷化物，但由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素C，可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。因此，在吃水产品时，不要服用大量的维生素C。
特别提醒
维生素C不耐高温，所以服用维生素C的泡腾片等制剂时，不能用过热的水，否则丧失药性，达不到效果，建议用温水和冷水冲泡或吞服，以便获得最佳疗效。
维生素食谱
1、祛斑养颜
去斑汁：胡萝卜、芹菜、苹果、雪梨各1个加1/4个柠檬，放入榨汁机中榨成汁，每周饮用2~3次。
柠檬冰糖汁：柠檬中含有丰富的维生素C，将之榨成汁加冰糖，常饮可消除面部色素，白嫩皮肤。
西红柿汁：每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治色斑有较好的作用，可使沉着色素减退。
黑木耳红枣糖：将20颗红枣、30克黑木耳洗净，加水适量，煮1小时。加蜂蜜调味，早晚各喝一次。能够活血化淤，令面部血流畅通，消除因血液循环不好导致的黑斑。
萝卜蜂蜜汁：白萝卜适量，洗净，连皮一起榨汁，可加入少许蜂蜜调味，每日饮用。虽然味道较涩，但疗效极佳，不仅令肌肤白皙，还可祛痰，治疗胃疾。
2．润肤美目———苦瓜青椒
[原料及制作]苦瓜500克，青椒100克，食盐、料酒、味精、花生油适量。
首先，将苦瓜洗净，一剖两半，去瓤去籽，斜切成厚片，放入沸水锅中煮一下，捞出，用水洗去苦味；然后，将青椒去蒂，去籽，洗净，切片；最后，在锅内倒入花生油，投入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，加食盐炒匀，用味精调味便可食用。[特点及功效]苦瓜含有丰富的维生素C，以及蛋白质、脂肪、微量元素，具有清心明目、益气壮阳之功效。辣椒含有丰富的维生素C(含量高居瓜菜之冠)，以及铁、辣椒素，具有改善肌肤营养、延年益寿之功效。所以，本品具有润肤容颜、明目的作用，属于理想的夏日健美食物。
3．乌发润肤———核桃仁拌芹菜[原料及制作]芹菜300克，核桃仁50克，食盐、味精、香油适量。
首先，将芹菜去杂洗净，切成丝，下沸水锅中焯2分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水分放入盘中，加食盐、味精、香油(放入调味后不要搅拌，以免芹菜变色，这项工作放到食用时再做)。
然后，将核桃仁用热水泡后剥去薄皮，再用开水泡5分钟后取出，放在芹菜上，拌匀便可食用。[特点及功效]
芹菜含有丰富的维生素C，以及铁、植物纤维素，具有润皮、明目、养血之功效。其中的植物纤维素，减肥作用尤其明显。所以，本品具有润肤、容颜、乌发、健美、降低血压、治疗便秘的作用。 |
