好吃的佛跳墙

吉祥木 · 发表于 2007-5-10 10:39

好吃的佛跳墙

据说佛跳墙是用20多种山珍海味作的

成根 · 发表于 2007-5-10 13:56

佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，为巴结周莲令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。
周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。
1965年和1980年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。

吉祥木 · 发表于 2007-5-10 15:09

老大真行~!这个都知道~!有没有品尝过啊???

丹丹 · 发表于 2007-5-10 18:06

想吃。。。

zjnbwlg · 发表于 2007-6-23 17:10

自己想试这做做看．．．佛跳墙

口水

空子 · 发表于 2007-6-23 20:52

吉祥木，这个美食版的版主你当着，有天我们再FB活动的时候，你可是当仁不让的厨子啊！呵呵呵，到时候要交答卷的！

吉祥木 · 发表于 2007-6-24 21:17

原帖由 wuxingbo 于 2007-6-23 20:52 发表
吉祥木，这个美食版的版主你当着，有天我们再FB活动的时候，你可是当仁不让的厨子啊！呵呵呵，到时候要交答卷的！

哈哈,我小菜几个拿手的,只要大家不介意!~!~!

wangxianzhen · 发表于 2007-6-26 12:37

没吃过　想吃，谁请我　

山鹰猎狐 · 发表于 2007-6-26 23:38

用什么做的

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