2006年08月23日 来源：广州日报 作者：邱瑞贤、曾向荣
10年前，酷爱喝普洱茶的广州小伙谷子花60元买下一个普通的普洱茶饼；今日，行家说这个茶饼用1000元都买不到。
5年前，广州芳村茶叶市场一个10多平方米的档口，档主把每年18000元的租金降到16000元总算租了出去；今日，这个档口每年的租金提高到了16万元，依然一铺难求。
属于古老茶叶普洱的神话，正在广州乃至整个珠三角地区越吹越大。昔日的廉价茶品，如今一跃成为收藏家和茶商眼里的摇钱树。从去年开始，这股普洱热潮开始向国内沿海地区和北方蔓延。
面对如此神话，有人醉心于收藏，有人却忧心忡忡。广州的行家们说，目前广州民间巨大的普洱茶藏量八成都在“跟风”的炒家手里。他们最担心的是有一天，这些盲目囤积的茶叶一旦同时被抛售，整个普洱茶市场就有崩盘之虞。
几天前才离开广州的“哥德堡”号，被云南普洱茶商看作难得的商机。在万人攒动的博览园里，普洱茶商打起了品牌大战。
对于普洱原产地云南省来说，广东是国内普洱茶的最大市场。如今在广州，数万吨计的普洱茶像黄金般被囤积在炒家手上；在整个珠三角地区，这个数字则以数十万吨计。
在广州普洱茶行家那里，我们听到了很多人因为普洱茶而一夜暴富的故事。
芳村茶商3年挣套大房子
10年前就开始在芳村茶叶市场卖茶的郑姓档主，5年前一家5口都挤在一个10多平方米的小房子里。自从2003年普洱茶市“旺”起来后，“他发了”，去年“豪气”地买下市区170多平方米的房子，一次性付款140多万元。
“你看在茶叶市场卖茶叶的，以前全部都骑自行车，现在一辆辆的宝马停在档口前，开也不会开多远，一问，都是在市场里面转悠而已。”从1996年开始迷上喝普洱茶的广州人谷子，平时一有空就爱往茶叶市场转，这3年他亲眼见证了茶商们的暴富故事。
谷子说，自己10年前只是出于爱好偶尔买点普洱茶来存着“预备退休时喝”，“那时的普洱茶叶太便宜了，最便宜的6块多就有一饼，现在这种货色你花100多元也买不到啦。”由于是真正爱茶之人，他现在不知不觉存下的普洱茶饼数量已经非常可观，“用来炒是不可能的，因为卖了我老了的时候喝什么？不过留着将来真过不下去了，说不定用来换几顿饭是没问题的！”
“普洱茶价格被炒起来了”
在广州芳村茶叶市场，记者昨日想买便宜的普洱茶叶时，一位档主跟记者坦言：“现在已经没有便宜的普洱茶了，价钱都被炒起来了。”
对老广州来说，普洱一点都不陌生，这是爱上茶楼“饮茶”的广州人必点传统廉价茶品，和它目前在市场上的矜贵“身价”一比较，“茶客”们一定想不通。“普洱茶是很便宜的，有什么好炒的呢？”爱喝茶的广州市民刘姨说。实际上，在目前茶叶市场的“炒家”眼里，普洱已经不再是一个茶种那么简单，它就像越放越值钱的古董。
行家们表示，“普洱神话”是从2003年开始书写的。这股风从台湾吹到香港，又从香港吹到广东。早在1949年前，台湾人就有收藏存茶的习惯，一些喜欢喝茶的人把茶当作生活必需品存放起来，普洱茶越存越香的特点就显现出来，在上个世纪80年代不断有台湾人到大陆来考察和收购普洱茶。上世纪90年代初，普洱茶在台湾的价格每公斤被炒到了几千元。随后，普洱茶热又传到了香港，直至现在在广州热火起来。
近几年，商家对普洱茶的推介重点在于其“健康”概念，炒得最热是其“去肥腻、暖胃”的功效。对此，华南农业大学农学院专门研究茶叶的资深教授王登粮表示，任何一种茶叶都有其健康功能，对于普洱茶来说，其降脂和去油腻的功效确实比较突出，但这并不是什么新发现，一直以来都是如此。他表示，过去普洱茶属于黑茶类，这种茶叶更多地被销往内蒙等地，因为这里的人吃肉、喝牛奶等食品比较多，特别需要去油腻。“而现代人生活条件提升，所以这种茶叶的需求量便在经济发达地区先扩大起来了。”王登粮说。
广州有家“茶叶银行”
从2003年开始，普洱茶叶的价格像插上了翅膀，飞得越来越高。在目前广州的市场上，1996年出产的普洱茶价格是每个茶饼1000元，2000年的是600元，而1986年生产的则已经蹿升到4000元之高。
广州百福茶叶有限公司的“当家人”陈国璋，是一位“玩茶”多年的行家。看到近几年“普洱如金”的热况，从香港回广州办茶园的他适时创办了一个“茶叶银行”——让茶叶真的就像金子一样，不仅可以存起来保管，每年还有“利息”。他表示，这两年他的储户们的茶叶每年的增值率都在10%左右，“比银行利息高多了”。
陈国璋的“茶叶银行”在江门，那是一个很大的普洱茶仓库，每个在他茶行买过茶叶的顾客，都可以通过交纳一定的管理费把自己的普洱茶存到这里来，然后领一个“藏茶证”，这相当于茶叶的存折。而且这些茶叶可存可卖，顾客可以选择将自己增值的茶叶委托“银行”抛出，所赚的钱归顾客所有。
“思茅市”准备更名“普洱市”
“云南的普洱茶是被广东人民喝热的。”趁“哥德堡”号抵穗而专程来广州推销“哥德堡”品牌普洱茶叶的大鹤茶文化传播有限公司经理李满良这样说。
在这3年间，广东对普洱茶叶的巨大需求直接刺激了目前其主要生产地云南省。李满良说，在云南本地人中，起码有一半的人在做茶叶，尤其是在思茅地区，更几乎是“全民做茶”。除了一些大型的企业外，还有大量的家庭小作坊加入这个产业。
在普洱茶叶的故乡云南思茅市，正在酝酿申报将“思茅市”更名为“普洱市”，相关的材料已报送国家有关部门。昨日记者致电当地政府部门，被告知最晚明年内有望获得批准，思茅市还为此成立了思茅市更名普洱市工作领导小组。
记者还获悉，离思茅不远的西双版纳也在申报普洱茶原产地。一直以来，销售上领先的大理下关也不甘示弱。可以预见，一轮对普洱茶发言权的争夺将在云南省境内拉开帷幕。
专门买别墅收藏普洱
眼下普洱茶如此“红火”的景象，茶叶行家们理应为此高兴才对，但事实并非如此。
在陈国璋看来，目前广东的普洱茶市场过于疯狂，是一个不知还能“吹”多久的“泡沫”，就如当年的“股疯”和“邮疯”般让人担忧。“1996年的时候有一饼十年老茶最多才60元，现在一饼十年茶就得花1000多元才能买到了。”他说。高额利润吸引了人们“跟风”投身普洱茶市场。
广东一直以来就是普洱茶最大的消费市场。每年云南出产的茶叶，绝大多数都是销往广东，“广东普洱热起来是在2003年，那时有关靠普洱茶发财的故事传得绘声绘色，结果许多人蜂拥而上，都来投资普洱茶。但目前在广州的普洱收藏中，有8成都是不懂茶的‘跟风者’。”陈国璋表示，由于看中普洱的增值潜力，更多的人们选择将买回家的普洱茶存放起来投资而不是喝掉。目前整个广东的普洱茶存量保守估计以数十万吨计，其中又以珠三角地区为盛。“在中山、顺德的一些地方，有些人家里起码放了十吨以上，甚至有人专门买一栋别墅来存放茶叶。”
“可是这些茶叶里面真正的好茶，值得收藏、可以增值赚钱的茶并没有多少。很多人花大价钱，甚至贷款买回去的茶叶其实并不是什么好茶，这些茶就算放5年甚至10年，增值空间并不大。”
“他们其实是被套牢了。”陈国璋用了一个股市上才有的名词——“套牢”。让他最担忧的是，将来有一天大家再次蜂拥而上，把自己手中的茶全部推向市场，“市场肯定要崩盘”。他分析，大量质量不佳的茶叶在市场上一拥而上，势必将彻底扰乱整个市场，把整个价格拉低，“这也就到了泡沫破灭的那一天了”。
也有人担忧市场的真正容量。有行家认为，普洱茶真正的消费市场实际上并没有打开，目前各普洱茶生产厂家供不应求的情况多半是一种假象，因为大量的茶叶实际上被聚集在经销商或者收藏者手中，真正消费者的市场并未被培育出来。
依赖企业自律
担忧同样出现在生产环节。李满良说，在云南，“目前市场上做普洱茶的，基本上70%都是在‘跟风’，他们对于投产普洱茶并没有长期计划，都是抱着赚一把就跑的想法。”
最让生产厂家担心的是目前普洱茶的“品牌”缺失。李满良表示，许多人都知道普洱茶，可是并不知道哪个厂生产的普洱茶质量更好，品质更佳。目前的普洱茶生产中，并没有一个强有力的品牌，整个云南生产普洱茶的有几千家，可还没有哪个厂家有拥有一个主导品牌的实力和地位。
“没有品牌，就没有维护质量的驱动力。”陈国璋认为，目前对于普洱茶的生产和销售，由于相关质量标准宽泛，难以量化，基本上依靠企业的“自律”。
在云南大量存在的家庭作坊状况是：三口人一口锅，随便采点茶叶炒一炒，发酵之后压一压，这样做出来的茶，品质是没有保证的。另外，由于颜色很深，有些普洱茶从外观上根本看不出好坏之分，有些茶饼外面看起来很不错，可是掰开之后，里面都是粉末，一些不法商人甚至采用添加一些化学用品来加速发酵以及加深汤色。
不仅质量上存在问题，市场上新茶冒充老茶的现象也比比皆是。据了解，云南1976年才安排昆明茶厂生产普洱茶砖，如今整个云南存放20年以上的普洱茶饼都已经少之又少。但记者到广州芳村茶叶市场时，许多商家都声称他们有存放了40年，甚至50年以上的茶砖。
普洱有没有保质期？
从另一个角度看，即使是促成这种热潮的最原始因由——普洱茶越陈越好没有保质期的说法，至今也是争论不休。有专家提出，说普洱茶没有保质期限的说法不见得科学。
记者在芳村茶叶市场走访时发现，目前普洱茶销售的规格有砖状和饼状等，除了部分产品是用精美包装盒包装，其他产品均以泛黄的牛皮纸包装，而在包装纸上则简单地以红色的字体印刷着厂家的名称，并没有标明保质期。
在食品中，普洱茶是最特殊的，因为业界的看法是它越存越香。由于普洱茶的特殊性，国家并未出台相关的鉴定标准。由于它是全发酵产品，其保质期标准很难制订。
王登粮表示，不能片面地认为普洱茶一定没有保质期限，其保质期与要求的存放温度、湿度等条件有很大的关系。“如果茶叶的保存条件不能达标，保质期是会缩短的。在潮湿的气候条件下，即使是包着宣纸的普洱茶，也很容易受潮发霉。这样的普洱茶，就不见得越陈越好了。”
对此，思茅市市长沈培平在接受国内一家媒体采访时称，越存越香是对普洱茶比较笼统的看法，普洱茶肯定有保质期，但保质期究竟是多少年，有待于实践和研究。 |
