话说这三伏天如蒸桑拿，天热，胃口就不好，这胃口不好，就影响身体健康了不是，所以一早我就想今天得给大伙介绍一个简单易做又开胃的小菜，去厨房转悠了一圈，看到盆里还有几个土豆，哈哈，有了，咱今天就吃凉拌土豆丝吧~~
原料：
两个大土豆、大蒜、香葱、红椒（或青椒）。
调料：
醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油。
做法：
1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净；
2、先将土豆切成细丝；
3、此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽；
4、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段；
5、锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；
6、捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口；
7、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末；
8、倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
拌好土豆丝的几个关键:
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。 |
