本帖最后由 伊人 于 2010-7-24 10:28 编辑
天热了，想吃些清爽开味的小食，于是就想到这个简单易做的泡椒凤爪，跟大家一起分享一下：
做法：
1、材料：鸡爪500克、野山椒200克、凉白开100O克、花椒或胡椒少许、咸亨香糟卤一瓶、冰块适量（没有的话也没关系）。
2、鸡爪洗干净，剪掉指甲，一剪二。
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
4、用凉白开冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，最后用冰水（或者凉白开）浸泡15分钟，使其变凉。
5、香糟卤与泡椒、花椒放入大碗内。
6、把凉透的鸡爪放进大碗里，汤汁最好能没过鸡爪。如果汤汁不够，可以加入少量凉白开。加盖后放入冰箱，三小时后，就可以开吃了~
|
