窝居--酸辣土豆丝

材料:土豆,红辣,葱,肉丝,白醋...


味道一般,都在尝试中,希望熟能生巧....越烧越好~

土豆丝炒的太熟了。

回复 2# BAOMAMA


    由于家里只有电磁炉..挺不好烧的..火都不均匀的...

刀功需要加强~~土豆丝越细，口感会越脆！

越来越能做菜了```赞一个，
小提示1：切土豆丝要细要均匀，这样口感会更好2：炒土豆丝放了红椒，可再放一个青椒，葱可免（可放一个蒜头），这样的做出来的颜色就会更好！3，土豆丝切好后，最好能在水里泡一下！

回复 4# 伊人


    收到...

回复 5# 勿忘天堂


    哇....宝贵的意见..哈哈..

初做能做出这样的，非常不错了，我觉得值得表扬！

越来越能做菜了```赞一个，
小提示1：切土豆丝要细要均匀，这样口感会更好2：炒土豆丝放了红椒，可再放 ...
勿忘天堂 发表于 2010-7-18 15:36

勿忘天堂说得很到位。我也挺喜欢吃炒土豆丝，关键在切土豆丝上下功夫。你盘中的土豆丝，一根能切成好几根。先将土豆切成薄片，片薄才能切成细丝。将细土豆丝浸泡在凉水中，不浸泡于凉水中切好的土豆丝要变色。炒的时候，火大时间短，土豆丝脆嫩；炒时不用盖锅盖，放点米醋味更佳！

回复 9# 浪潮


    电磁炉。调不来火。能调也就只有那一块地方烧得到。。哈哈。。。将就罗。。

回复  浪潮


    电磁炉。调不来火。能调也就只有那一块地方烧得到。。哈哈。。。将就罗。。
爱冬己 发表于 2010-7-19 07:14

    我也是电磁炉炒土豆丝的，电磁炉的温度炒土豆丝足够的，因为土豆丝不需要炒得太熟，否则就不脆。你图中的土豆丝焖得太熟了，吃不出土豆丝的松脆感！

回复 11# 浪潮


    哦。这样的呀。。。

回复 12# 爱冬己


    我家的锅一炒就粘锅的。哈哈。。

刀工不咋的，但没品尝。