教大家做好吃的茶叶蛋

回复 7# 读你


    还想着妈妈煮，想吃就 自己动手煮呀···

好吃看得见，看这图我就流口水，想吃了

回复 14# 勿忘天堂


    哈哈.送光了...

前几天才脱了棉衣，明天就到夏天了

谁家有多煮的，给我捎个

现在的我好像吃茶叶蛋
ywzhehe 发表于 2010-5-4 12:36

    晚上来我家吃吧，我就照着阿宇的方法去煮

刚从超市里买了煮茶蛋料，准备晚上开煮，明天早上吃，一人两至三只，足矣！

再用楼主的办法煮一下，看看哪种好吃一点，呵呵！

回复 17# 心有小芳


    想吃自己煮呀···

回复 22# 伊人


    伊人姐的厨艺是相当好 的，我在你面前也是现丑了···

                       五香茶叶蛋的做法              


  1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。

    2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

    3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）

可乐茶叶蛋的做法


原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐
煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。  

　　将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。  

　　当水煮开时，捞出茶叶，茶叶不能在水中煮的时间太长，因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。  

　　继续加热，熬到只剩半锅水时，把一碗水加入锅中。等水再开了的时候就可以把火关啦。香喷喷的茶叶蛋出锅喽。  
  

学习了，谢谢！

                      迷你茶叶蛋      
                  


  迷你茶叶蛋的做法

准备材料：

鹌鹑蛋500克、红茶包两包、八角两只、香叶两片、丁香一小撮、桂皮一块
  准备调料：

盐适量、老抽4汤匙（可依据水量自行调节用量）

制作过程：

1、将各种香料洗净，用料包或者纱布包好。

2、鹌鹑蛋和足量水一起冷水下锅，开煮，煮开5分钟后，往锅中加入香料包，茶包、适量盐和老抽，调味后尝一下，最好汤水的味道比平常适应的盐味略重一点。

3、边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍，让外壳破碎，让香料、调料和茶叶的味道进入。继续煮20分钟左右，关火。

4、将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透，并浸泡过夜，即可食用。
    操作提示：

1、水量一定要没过材料，如果换用鸡蛋，煮的时间要略长一些。

2、煮茶叶蛋适合用红茶，用现成的茶包，可使锅内不会到处都是茶叶渣，剩余的汤水可过滤后留下继续再煮一到两次茶叶蛋。
     

小的时候还用那种针织的小口袋来装鸡蛋的.

看来这茶叶蛋是比原子弹热门