漫 话 泥 螺
泥螺也称吐铁、土铁，是一种无脊椎软体动物。生活于浅海泥滩，我国沿海各地均产。
泥螺壳卵圆形、薄而脆，体肥、略带黄色，不能全部缩入壳内；其含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。泥螺不仅营养丰富，还具一定医药功能：味甘、咸，性微寒，能补肝肾，益精髓，生津润燥；对于肝肾阴虚、虚烦发热、目昏眼干、阴虚肺燥、咽喉干燥、舌干少津者有一定疗效。《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核之做法。
泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时因为刚刚长发，体内无泥无菌，味道也特别鲜美；中秋时节所产“桂花泥螺”，虽比不上农历三月时的“桃花泥螺”，但粒大脂丰，极其鲜美。
明代李时珍《本草纲目•介二•蓼螺》：“今宁波出泥螺，状如蚕豆，可代充海错。”《说郛续》卷四二引明代屠本畯《海味索隐•土铁歌》：“土铁，一名泥螺，出南田者佳。”浙江省象山县西沪港出产的泥螺品质上乘，深受市场欢迎。 |
