葱油泥螺是我喜欢吃的小菜，爸爸常常买来泥螺煮给我吃。有一次，我一颗一颗地吃着香喷喷的泥螺时，突然想到了一个问题：我那么喜欢吃葱油泥螺，要是爸爸妈妈不在我身边，没法吃到葱油泥螺，怎么办？当然是学会炒葱油泥螺。我便向爸爸请教，爸爸听了微微一笑，给我讲了煮的步骤和要领，没有示范，因为有些技术是从实践中得出来的，不能纸上谈兵。
我按照爸爸说的方法，先将活泥螺全部丢进锅里，放上水，将水烧开让它洗个“热水澡”，等它们个个都缩成原来的一半的时候，将锅里的水滤掉，泥螺则暂时盛在大碗里。这是我第一次炒葱油泥螺，新手上路，总不免有些磕磕碰碰，滤水时，由于用力过猛，把泥螺也都倒了出来，我赶紧用手去拣，刚碰到泥螺，手就条件反射似的弹了回来，手指烫得直发红，真痛！看着我手忙脚乱的样子，躲在楼梯口偷看的妈妈忍不住发笑。我赶走了妈妈，继续干着这项“庞大的工程”。
我将切好的大蒜沫子和生姜条洒入锅里，同时又浇上少许油，用微火加热等油慢慢沸腾。一会儿，锅里的油开始噼哩啪啦地响个不停，像吵架似的。我马上往锅里倒约25毫升的酱油，用锅铲均匀搅拌，那金黄的油立刻变成了深褐色，随后在锅的周边均匀地浇上料酒，锅里立刻传出一阵香味，最后放上少许红糖，葱油泥螺马上就要炒好了。我关掉煤气灶，将热气腾腾的红烧汁浇在泥螺上，一盆香喷喷的葱油泥螺就出锅了，我端着盆子，摆放在餐桌上，招呼爸爸妈妈来品尝我的“杰作”。我提起筷子夹了一颗泥螺送进嘴里，“m……真香！”我自豪地说道。“就是味道与爸爸炒的好像不太一样，是不是少放了什么？”妈妈说出了心中的疑问。“是啊！”爸爸附和道。难道真的少放了什么吗？我仔细地回想爸爸说的菜料。我发现原来爸爸炒的时候都上了辣椒，我忘放辣椒了！
“第一次能做成这样，不错！”我知道爸妈是在鼓励我，不过我有信心下一次会做得更好！ |
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