石浦的许多美味中,墨鱼包不见已有多年了。墨鱼包与墨鱼鲞不同,它是用大乌贼抽取骨和肚肠后,保留乌贼蛋和膏肓,将墨鱼头塞进身体内,进行腌制,形状是桶状的,所以叫墨鱼包。
以前夏天,外婆做饭的时候,放在饭上蒸熟的,饭快好时候,一股香味飘出,使我胃口大开。蒸熟后,切片,外面一圈是墨鱼肉,里面是墨鱼蛋,晶莹透明,味道鲜美无比。夏天的时候,外公外婆还经常托便船将墨鱼包带到上海来。这道菜上海人是从来没有看见过的,每次蒸熟打开锅盖时候飘出的香味都会迎来邻居的羡慕声,我妈妈也每家都送几个去,前几天老邻居碰头还说起这事。
我记得在八十年代还有墨鱼包,后来就没有再看见过,不知乡网各位知道哪里还有墨鱼包? |