春节来临，合家欢聚、走亲访友时，人们常常喜欢饮酒助兴。专家建议，适量饮用葡萄酒既可以增添节日喜庆气氛、提高饮酒素质，又有利于身体健康，应当提倡。首都医科大学宣武医院的营养学教授索颖认为，绝不过量乱饮酒，并不意味绝对不饮酒，适当饮用葡萄酒是对身体有好处的，因为葡萄酒中含对人体有益成分。身受酒害的人们不必谈酒色变，以滴酒不沾来洁身自好的朋友也应更新观念.。索颖教授介绍说，葡葡酒本身具有营养性能，主要由于它的化学成分比较完全，因而被认为是无机的矿物质和有机的维生素的良好来源，并且也供给人体较高的热量。葡萄酒内含维生素B1，可以促进糖代谢，使人恢复疲劳，兴奋神经。葡萄酒内含的核黄素，能促进细胞的养化还原作用，防止口角溃疡及白内障。尼克酸能维持皮肤和神经的健康，防止癞皮病，因而起到美容作用。此外，葡萄酒内还含有肌醇，肌醇能防止毛发脱落，促进食欲，帮助消化。葡萄酒对人体有一定保健作用，葡萄酒内含有250多种成分，其中有些成分可以延缓酒精的吸收率。因此，葡萄酒的酒精毒性小于饮用其它同量的酒。葡萄酒是一种很容易消化的低度发酵酒，因为它的酸度接近于人体胃酸的浓度，能帮助食用蛋白质食物如鱼、肉等的消化吸收。尤其是在吃海鲜时，饮用干白葡萄酒最佳；吃鸡鸭、肉类时饮用于红葡萄酒更易消化。 |
