脱脂大黄鱼做汤吃应属最佳的美食系列,可做“咸菜(酸菜)黄鱼汤”,“豆腐黄鱼汤”,“腊肉黄鱼汤”,“冬瓜黄鱼汤”,“笋丝(笋片)黄鱼汤”等。烹饪方法跟“粉丝黄鱼汤”大同小异,只是配料各有千秋。黄鱼汤系列菜是营养丰富的美味佳肴,是现代人最讲究的绿色食品,可与增食欲减肥胖的药膳相媲美。
选用脱脂大黄鱼也是有讲究的,要选用经过科学技术加工,真空密封包装的精品脱脂大黄鱼。市场上脱脂大黄鱼品种许多,有的是土法加工,外面用淡黄色包装袋掩盖,手捏上去硬邦邦的,只能靠冷冻保藏,这属低档劣质产品。象山“搏胜”脱脂大黄鱼真空外包装清晰,手感柔软有弹性,保持了大黄鱼的原色,原味,原形,原汁,是同类中的优质上等品牌产品。
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