童年的马兰头

今天在菜场看到有卖马兰的，换换口味买了一点。中午吃饭尝了尝，那马兰特有的味道在嘴里弥漫开来，不觉想起了小时候采马兰的情景。
记得上小学时，我们都是一星期放一天半的假，星期六中午放学，小伙伴们就约好下午去采马兰。吃完午饭大家拎个篮子放把剪刀就出发了。我们来到田埂边找到一丛就三三两两开始剪。小孩子大都没有耐心，没一会儿就开始玩耍。这样边玩边采，很快天就暗了下来，可是看看篮子马兰才盖住了篮底，这样回去可是要被父母责备的。看看旁边又不少艾草，心想：清明快到了，这艾草可以做艾青饺了，还是采些艾草吧。于是匆匆忙忙采了一篮子艾草回家去了。回到家，把自己的劳动成果给妈妈看，却招来了妈妈的一顿责怪："马兰这么一点点烧一碗都不够，艾草要这么多干嘛，家里可没那么多粉做艾青饺，再说你这哪里是艾草啊，一半是野菊花嘛.'' 搞了半天，采来的是野菊花，哎，这野菊花和艾草也太像了吧。于是第二天再去采马兰，这次可不敢再玩了，采了满满一篮马兰。晚上自然就有香喷喷的马兰可以吃了，妈妈说这马兰还有明目的功效，于是吃的就更起劲了。 啊，童年的马兰头！

啊，童年的马兰头！咋这么巧，我家今天中午也吃马兰草了，是我自己剪来的

你们是在哪里剪马兰草？啥时也带上偶哟

原帖由 阿卢 于 2009-3-18 20:59 发表
你们是在哪里剪马兰草？啥时也带上偶哟

好啊，阿卢墙头马兰草可多了，可惜墙头人不吃，偶正觉得资源让费 随时欢迎你的到来

是否就是稻田上的那个啊，会开花的

原帖由 秋蚕的丝 于 2009-3-18 21:20 发表

好啊，阿卢墙头马兰草可多了，可惜墙头人不吃，偶正觉得资源让费 随时欢迎你的到来

俺还不认识马兰草
丝丝 你家是墙头啊
一枝红杏出墙来！把你老公的醋坛子打翻！

紫紫 今天你在哪个菜场看到有卖马兰的？

原帖由 秋蚕的丝 于 2009-3-18 21:20 发表

好啊，阿卢墙头马兰草可多了，可惜墙头人不吃，偶正觉得资源让费 随时欢迎你的到来

传说中的墙头草就是马兰头。

阿卢，我在慈溪啦，说了你也不知道

俺好像还不认识马兰，呜呜，估计也是没吃过

　马兰头 又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。属菊科多年生草本植物。茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

经典烧法：凉拌马兰头
马兰头烧法很随意。最家常的做法是将马兰头焯了一下水，挤干、切碎，然后放上麻油、盐、味精拌一下就喷喷香了。如果想考究一点，就加上香干、春笋嫩头一起切碎,然后一炒，味道更鲜美。


[ 本帖最后由 淡紫的傍晚 于 2009-3-20 21:31 编辑 ]