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毛豆炒鸡块

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伊人 发表于 2009-2-27 08:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:带壳毛豆250克;鸡肉200克,姜,小葱适量

1) 毛豆剥去外壳,把豆子洗净.
2) 处理鸡:
   净鸡身洗净后,去掉屁股,改刀成小块.爪子要剪掉脚指甲,  鸡心剪开,冲洗一下.鸡肝洗净,在清水里浸泡一会儿.
3) 切两片姜和一些葱段备用.


1)锅烧热,放油,加入姜片爆香。
2) 倒入鸡块煸炒出香味。
3) 烹入啤酒,继续翻炒至锅内几乎没有汤汁.
4) 加入清水没过鸡块,盖盖,大火烧开改小火焖煮.
5) 焖煮20分钟后,加入毛豆子同煮      
6)  继续焖煮10分钟后,加入盐调味.
7) 再煮5~10分钟.
8) 撒入葱段,翻炒一下.待汤汁几乎收干即可.(注意,汤汁还是要留一点的,不是完全收干.)
         
一手用汤勺舀豆子,一手用筷子夹鸡肉,把嘴巴塞得满满的.呵呵……幸福,就是这个味道!
紫藤 发表于 2009-2-27 08:33 | 显示全部楼层
伊人 ,很会做菜啊
什么时候尝尝你的手艺
Ailsa 发表于 2009-2-27 08:51 | 显示全部楼层
伊人,煸炒 怎么弄??

喜欢看菜~
黄利挺 发表于 2009-2-27 09:01 | 显示全部楼层
 楼主| 伊人 发表于 2009-2-27 09:21 | 显示全部楼层
原帖由 Ailsa 于 2009-2-27 08:51 发表
伊人,煸炒 怎么弄??

喜欢看菜~


其实我也不太清楚,但感觉就是不过于翻动的样子
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