土豆排骨饭

昨天儿子说想吃排骨汤，买菜时看到肉摊上有不错的仔排，就买了两根，本想炖一锅排骨罗卜汤，谁知今天菜场没有罗卜，倒是那土豆看上去不错，干脆做一锅土豆排骨饭吧！

先准备材料（三人份）：
仔排一至两根根、洋葱一个，土豆两只，胡萝卜一根，小葱若干，生姜三至五片，酱油、料酒、盐、糖适量，粳米（或糯米）适量。

将仔排洗净后快速过一下热水（可以去除排骨表面的脏东西），放在冷水中冲凉后加一匙料酒，生姜，酱油适量腌2小时（不喜欢吃酱油的也可以用适量的盐），个人感觉酱油腌的好吃些~~
米洗净后用水泡1小时待用。


开妈做饭喽
1、土豆切成2公分左右的块，胡萝卜切丁，洋葱切成圈，小葱切成葱花。
2、起个油锅，不用太多哦，因为排骨本身也有油的，油温七分热时，仔排下锅，翻炒一下，等肉变色放少许糖调鲜，之后放土豆、胡萝卜煸炒，加水（也就是平常烧汤的量吧）也可以把腌排骨的汤一起加入，大火烧开后撇去浮沫，15分钟下米，此时水量应在米面上1公分左右，大火8分钟后将洋葱圈撒在饭上再用小火焖6分钟左右，盐少许调味，葱花下锅后翻炒一下！土豆排骨饭就可以出锅了！

配一个清淡的紫菜虾皮汤，就是一顿简单营养的晚餐哦~~

嘿，这个不错啊，可以交流菜谱了


以后下班，我来学习学习，到菜场就不会迷茫啦

    

周末我也试试

学习完毕，提两个疑问
1、土豆生的直接放进去烧，会熟吗
2、放米的时候，需要炒锅换高压锅之类烧饭的锅吗？

伊人好会生活的

原帖由 小静 于 2009-2-26 10:23 发表
学习完毕，提两个疑问
1、土豆生的直接放进去烧，会熟吗
2、放米的时候，需要炒锅换高压锅之类烧饭的锅吗？

土豆切成2厘米左右的块，煸炒2-3分钟，再大火15-20分钟一定是熟了，后面放了洋葱后还要焖6分钟哦；
米因为之前是用水浸泡过1小时，因此无需换锅，最多用小火多焖一下，倒是大火时小心一点别焦了

其实只是想起了小时候妈妈用猪油做的芋艿饭，呵呵！不过吃的时候要提醒小朋友注意饭里的小碎骨会扎嘴哦，幼儿园的小朋友妈妈也可以用猪腿肉或者鸡脯肉做！这样饭里就没有骨头啦

好象很好吃啊

原帖由 伊人 于 2009-2-26 10:42 发表


土豆切成2厘米左右的块，煸炒2-3分钟，再大火15-20分钟一定是熟了，后面放了洋葱后还要焖6分钟哦；
米因为之前是用水浸泡过1小时，因此无需换锅，最多用小火多焖一下，倒是大火时小心一点别焦了

原帖由 伊人 于 2009-2-26 10:47 发表
其实只是想起了小时候妈妈用猪油做的芋艿饭，呵呵！不过吃的时候要提醒小朋友注意饭里的小碎骨会扎嘴哦，幼儿园的小朋友妈妈也可以用猪腿肉或者鸡脯肉做！这样饭里就没有骨头啦

周末在家就尝试

好建议，换成鸡脯肉

被伊人这个帖子一写，加上没吃早饭，浮想联翩呢。

肚子饿了～～


下次有机会尝试一下

洋芋艿小排饭

教你一菜,包孩子胃口大开
番茄土豆汤
先用肉片在素油里翻,上点酒松肉后接着放切好的番茄和土豆抄,直到把番茄抄烂,再放水煮,爱喝汤的的要多放水,然后用猛火顿上十五分钟,接着用中火顿是半小时以上,最后放点火腿肠蘑菇顿上五分钟,那酸酸咸咸的味到可是相当的好吃!

一看伊人就是贤惠型的，呵呵,多推荐一些菜式,让我也好学学哦