【象山-宁海一带盛产牡蛎，春节假期即将结束，现向广大网友送上此道美食】
主料：牡蛎250克、面粉适量
辅料：莴笋、红柿椒、大蒜头、生姜各适量
调料：盐、色拉油各适量
制作：
1.牡蛎沥干水分备用
2.莴笋、红柿椒切小片（指甲大小）
3.大蒜头、生姜切成碎末
4.取面粉适量加盐和水调成面糊
5.将牡蛎、莴笋、红柿椒、大蒜头碎末、生姜末倒入面糊中，搅拌均匀
6.取适量色拉油倒入锅中，加热至7成热，倒入牡蛎面糊，用菜勺平摊均匀，煎至两面金黄即可
本品色泽：金黄、口感咸香酥嫩
小贴士：
（1）牡蛎一定要沥干水分，否则煎的时候，容易产生水分，使煎饼变得水软，而无法食用
（2）7成热油温鉴别法：油面平静，略微冒烟，搅动时有沙沙响声
（3）本品不能放味精，味精经高温油煎或油炸后，易产生有害物质
（4）牡蛎是天然的海蛋白品，有一定的保健作用，素有“海中牛奶”美称。
【此道美食已刊登在2008年11月号《舟山广告》杂志上】 |
