吃鱼要吃文化 品鱼要有品位
千岛湖品鱼馆作为钓鱼岛的核心项目之一，从项目策划之初，千岛湖垂钓运动公司的领导层就决定要做好做强千岛湖的品鱼文化，秉承以“品”立馆的理念，经过精心策划，决定主推“千岛湖印象——九品鱼宴”。核心价值在于“选用甘冽山泉水、淳牌有机鱼，由传承30年淡水鱼烹饪技术的名厨，精心烹制成美味鱼肴”，让人们在品鱼的过程中品味到浓浓的文化。其“九品”分别是：
一品渔娘· 人之美
费尔巴哈曾经这样说过：“世界上没有什么比人更美丽，更伟大。”在“九品鱼宴”中，鱼由人捕、境由人创、水由人鉴、器由人选、拓由人绘、艺由人演、肴由人烹……，人是“九品鱼宴”的第一品，“九品鱼宴”渔娘是美的象征。
二品渔歌· 乐之美
渔歌是民歌的一种，广为千岛湖的渔民传唱，其中《千岛湖渔歌》雄壮有力，为渔民捕捞淳鱼作业时所唱。
三品捕鱼· 鱼之美
千岛湖巨网捕鱼乃中华一绝，200多人的巨网捕鱼队，伴随有节奏的捕鱼号子，5万余条以上的群鱼狂舞，欲与天空试比高的跃劲，让人耳目一新，震撼人心。
四品鱼拓· 拓之美
鱼拓是将鲜鱼拓印在纸上或布上的图形，它来源于钓鱼人把鱼获拓印下留作纪念。鱼拓的魅力不仅在于它有欣赏价值、收藏价值，而且在于每个人都能亲自动手制作，并从中提高美学修养，丰富鱼类知识，享受高雅情趣。
五品山泉· 水之美
“水以清、轻、甘、冽为美。清、甘乃水之自然，独为难得”。“九品鱼宴”以清、轻、甘、冽、活为主要指标选择烹鱼好水。经反复考证，“九品鱼宴”用水取自深山老林中的山泉水为最佳。“清泉石上流，鱼汤鲜正纯”。
六品鱼器· 器之美
《易·系辞》中载：“形而上者谓之道，形而下者谓之器。”形而上是指无形的道理、法则、精神，形而下是指有形的物质。在“九品鱼宴”中，我们既要重视形而上的品鱼精神，又重视形而下鱼器。受“美食不如美器”思想的领悟，“九品鱼宴”器皿注重质地与品质，主要选择陶土、瓷器、玻璃、竹木为主，其中淳牌有机鱼器为上，其外形均衡、雅致、简洁、流畅；泥质温润、凝重、亲切、古雅；实用舒服适手；装饰内涵隽永、神韵精到。
七品意境· 境之美
中国诗学主张：“一切景语皆情语，融情于景，寓景于情，情景交融，自有境界。”品鱼人普遍认为：“喝酒喝气氛，品鱼品意境。”“九品鱼宴”要求在品鱼时做到环境、艺境、人境、心境四境俱美。环境以面水依园、满目青山、窗明几净、简素高雅为美；艺境以琴、棋、书、画、诗、摆件此六艺助品，九品鱼宴特别注重服务艺术和烹饪艺术；人境在九品鱼宴中倡导“独品得神、对品得趣、众品得慧”；九品鱼宴好的心境主要是闲适、虚静、空灵。
八品厨艺· 艺之美
俗话说“外行看热闹，内行看门道”，九品鱼宴之核心在于厨艺，讲究“顺鱼性、合口味、倡文化”，力求色、香、味、形俱美。
九品鱼宴· 味之美
淳牌有机鱼原产千岛湖，系中国名牌农产品、有机产品，素以“淳、纯、醇”而名扬全国。九品鱼宴精选“原天地之美而达万物之理”的淳牌千岛湖有机鱼，其口味淳朴、纯正、醇厚，让人惊喜、回味、向往，此乃九品鱼宴之极品。[来源：淳鱼网 ]
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