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还是那个味

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tange 发表于 2008-11-17 08:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是一个悠闲的周末,携小儿在图书馆看了半天的书,该回家烧晚饭了。
路过文昌街,眼尖的儿子竟赖在一家店门口不肯走,“老三碗,妈妈,我要吃!”“老三碗!”顺着儿子的指点,我才注意到这个有点特别的店名。儿子接着说:“我要吃外婆家的麦虾,舅舅曾带我吃过一回。”“麦虾!”我惊呼,拉着孩子的小手急忙往店里走。“麦虾一碗!”我没有接服务员递来的菜单,直接对她说。
有多少年没有吃过妈妈做的麦虾了?扳指一算,竟然有20年了。小时侯,曾围在灶边看妈妈“割”麦虾。将面粉在大碗中搅拌成粉浆,妈妈说,所调的粉浆要韧,以筷子插入其中不倒为标准。然后徐徐注入少量的水,刚好淹没粉浆,谓之“养浆”。待一锅青菜汤烧开后,妈妈就用菜刀将粉浆顺着碗沿一刀一刀“割”下锅。看着一根根形似大虾的粉条在菜汤里扑腾,年少的我就忍不住开始流口水。妈妈说,吃麦虾省粉,配料也只是青菜萝卜或者南瓜藤脑,很经济,是旧时穷苦人家的主食。
“麦虾来喽!”胖厨师一声喊,把我的思绪拉了回来,开始欣赏眼前这碗热气腾腾的“现代化”麦虾。它的形状未变,但配料却比旧时丰富了许多,除了青菜,厨师还在汤里加了香菇、笋丝、肉丝、鲜虾、蛏子等,再辅以葱蒜等佐料。其色纯正,颇撩人胃口。连忙拨动筷子,与小儿抢着吃,一筷入口,味道鲜美醇厚,大快朵颐。
一碗麦虾在母子的抢食下很快见了底,临走时看到店里放着一本“顾客建议本”,我顺手翻开本子写下一句话:“还是那个味!”
发表于 2008-11-17 08:18 | 显示全部楼层
好像麦虾汤 是宁海的特产吧
vinpoo 发表于 2008-11-17 08:22 | 显示全部楼层
沙滩 发表于 2008-11-17 08:26 | 显示全部楼层
我没吃过。
海滟8 发表于 2008-11-17 08:47 | 显示全部楼层
我没听说过,更没有吃过
山鹰猎狐 发表于 2008-11-17 10:04 | 显示全部楼层
好想吃哦
老丹 发表于 2008-11-17 10:31 | 显示全部楼层
下次回丹城一定要去尝尝这家老三碗的麦虾。
不倒翁 发表于 2008-11-17 10:35 | 显示全部楼层
没听过,没吃过
蜻蜓 发表于 2008-11-17 11:41 | 显示全部楼层
小时候好象吃过
惠兰 发表于 2008-11-17 12:11 | 显示全部楼层
写的是绍兴特产,在丹城有两家店,一家在步行街,一家在天安店小商品附近.
天残一方 发表于 2008-11-17 14:19 | 显示全部楼层
就是那个味!康师傅方便面呢,呵呵
发表于 2008-11-18 08:11 | 显示全部楼层
我在宁海经常去吃这个的,但是象山我没见过的, 宁海人说这是他们特有的
xihongc 发表于 2008-11-18 17:21 | 显示全部楼层
绍兴人管这个叫麦疙瘩,用绍兴特产笋子干菜,南瓜片等烧来味道是蛮好的,我也超级喜欢吃
池塘畔的芦花 发表于 2008-11-22 02:53 | 显示全部楼层
我也没吃过,更没听过!
stephen_sun 发表于 2009-1-6 13:33 | 显示全部楼层
就是面疙瘩,杭州人美其名曰"猫耳朵"是也.
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