泥螺趣事

　　如今同学会盛行，我们也在毕业多年后经常聚会，而聚会中常提起有关我的笑话，泥螺脱不了干系，他们至今说起还大笑不已。

　　我们寝室来自全国各地的八个同学，其中一半是长江以北的。一同到食堂吃饭，我向他们介绍美食。黄鱼羹，红膏炝蟹，腌冬瓜，铁板蛏子，从我嘴里说出的那就是天下一等的美味。当然我最多的还是提到泥螺，又向他们描述小时候抓泥螺的趣事。挑选一个无风阴云的下午来到海滩，等到海水退潮，我们忙不迭脱鞋褪袜，冲到泥涂里。泥滩上有时会鼓起小包，那是跳鱼在漫游；有时又会露出小洞，那是沙蟹探头探脑在寻找方向。最有趣还属泥螺，它们滚得一身泥，像一个个泡泡散在滩涂上，蜗牛一样慢慢挪动。我们不慌不忙，轻轻地捏起—个个小圆点放到竹篓里，不一会儿就抓满一篓。回到家里，把体大壳薄、腹足肥厚的泥螺挑出放到桶中，加盐水迅速搅拌均匀，直至泛出白白的泡沫，然后放三四个小时，再用清水冲洗干净，在筛上晾一会，又放到桶里，再加盐水搅拌均匀，盖上竹帘，压上石头，过上十天半个月就可以打开，浇上味精、糖等调料，在吃饭时就可品尝这些脆生生、鲜笃笃的美味了。“一颗泥螺过两三口饭呢。”我咂咂嘴，总结性地来一句。我说得津津有味，他们听得垂涎欲滴。

　　寒假结束，我带瓶泥螺到寝室，他们看到后抢着开瓶，我一手挡住：“过饭的过饭的。到食堂再开。”到了食堂，几把匙子一同伸过来，把瓶口堵得结结实实，刹那间就剩下半瓶，每个匙子上都有数颗，他们一齐把泥螺塞到嘴里。接下去的情节就如动画片里的场景，他们一个个咧着嘴，慢慢地把匙子从嘴里拿出，把嘴里的一团泥螺吐到桌上，彼此交换眼神，失望写满了脸。我忙说：“一颗颗吃，得把壳吐掉，壳吐掉就好吃了。”他们一脸的不相信。

　　从此泥螺成了我的笑话，夸张也成了我的代名词。后来我渐渐明白，他们怎么会了解泥螺蟹浆在我们饮食文化中的地位，怎会明了我们对泥螺蟹浆的感情，他们怎知我们一日不吃咸菜脚都酸汪汪，更别提这些美味的海产品了。（作者：金深）

只看到过桌上的泥螺

小时候在西泽码头捡过

“泥螺蟹浆”应为“泥螺蟹酱”。

我们一日不吃咸菜脚都酸汪汪，哈哈，这句话好久没听了，

拾泥螺,抓招潮蟹,摸跳鱼,捡海苔——是小时候经常做的一些事！

哈哈哈，很形象，很形象！
记得我大学时也带过生呛的盐水虾，同学也只有眼馋的份，谁都吃不惯！把我幸福得呀，没人跟我抢着吃了。（金华的同学带了猪肉霉干菜和火腿，那是放不了3天的）

把体大壳薄、腹足肥厚的泥螺挑出放到桶中，加盐水迅速搅拌均匀，直至泛出白白的泡沫，然后放三四个小时，再用清水冲洗干净，在筛上晾一会，又放到桶里，再加盐水搅拌均匀，盖上竹帘，压上石头，过上十天半个月就可以打开，浇上味精、糖等调料

好好学学

原帖由 甬象 于 2008-10-21 20:45 发表
把体大壳薄、腹足肥厚的泥螺挑出放到桶中，加盐水迅速搅拌均匀，直至泛出白白的泡沫，然后放三四个小时，再用清水冲洗干净，在筛上晾一会，又放到桶里，再加盐水搅拌均匀，盖上竹帘，压上石头，过上十天半个月就 ...

这里面的学问真不浅啊

“一日不吃咸菜汤，脚骨会得都酸汪汪”宁波是这样说的，不过这泥螺蟹酱真是经典啊，每当下饭的菜没的时候，我就想一下泥螺蟹酱，一碗饭就马上干掉了。