鱼头医用价值高、入药历史久，《本草纲目》列举了二十多种可作药用的鱼头。如：
大麻哈鱼头可治水肿、肿疮，鲑鱼头软骨中所含有的软骨素硫酸、有防止肥胖的作用。鲤鱼头1个、冬瓜100克放人砂锅内，加水1000毫升煮至鱼头熟透后食用，日服一次治妊娠肿胀。
鳢鱼头晒干、煅炭存性研末，用陈醋送服，治经闭、月经错后；其头骨3克焙干、苍术25克、胡椒 1.5克、木耳25克共研细末，以酒送服每次10克，治抽搐麻木；鳢鱼头一个捣烂，加入南星、天麻、草乌各5克共捣之，糊在腮上，右歪左涂、左歪右涂可治口眼歪斜。
海鳗头1～2个、干艾60～120克煎服，治妇女产后风；干鳓鲞鱼头，烧存性，研细末，每服2钱，黄酒调服，一日2~3次，治神经衰弱，心悸怔忡。花鳗头和适量川芎一起炖，连汤吃，治头痛。
鳝鱼头具有止痢、治疗消化不良的功效。《名医别录》载：“干鳝头主消渴，食不消，祛冷气，除痞症。”取鳝鱼头、蛇头、地龙头共烧灰白酒送服，可治小肠痛。  |
