你谈黄瓜 我说萝卜
“真味只是淡,至人只是常”,所言不虚也。“无边世味酸咸外,不尽交情水乳中”(清代吴谷人语)。
《诗经》中《国风•邶风•谷风》有句云:“采葑采菲,无以下体”。“葑”指蔓菁、“菲”指萝卜。
清代薛宝辰《素食说略》云:“菜之味在汤,而素菜尤以汤为要。冬笋摩姑,其汤诚佳,然非习用之品。胡豆浸软去皮煮汤,鲜美无似;胡豆芽,黄豆芽,黄豆汤次之。唯莱菔与胡莱菔同煮作汤,最为浓腴,各菜皆宜”。 “莱菔”,萝卜也,“胡莱菔”,乃胡萝卜。
俗话说:“鱼生火来肉生馋,白菜萝卜保平安。”河北人有谚曰:“头辣臀臊,萝卜吃腰。”说是的生吃萝卜、中间部位最好吃。
鲁迅先生在《且介亭杂文》“答‘戏’周刊编者信”中曰:“为了医病,方子上开人参。吃法不好,倒落得满身浮肿。用萝卜子来解,这才恢复了先前的瘦。人参白买了,还空空的折贴了萝卜子。”
然,亦有诗云:“脆皮萝卜老来康,春风得意儿女狂;一着不慎蘸大酱,直恼当时太风光。”食用蔬菜改作它用,岂不可笑也!
黄 瓜
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