春节来临,合家欢聚、走亲访友时,人们常常喜欢饮酒助兴。专家建议,适量饮用葡萄酒既可以增添节日喜庆气氛、提高饮酒素质,又有利于身体健康,应当提倡。首都医科大学宣武医院的营养学教授索颖认为,绝不过量乱饮酒,并不意味绝对不饮酒,适当饮用葡萄酒是对身体有好处的,因为葡萄酒中含对人体有益成分。身受酒害的人们不必谈酒色变,以滴酒不沾来洁身自好的朋友也应更新观念.。索颖教授介绍说,葡葡酒本身具有营养性能,主要由于它的化学成分比较完全,因而被认为是无机的矿物质和有机的维生素的良好来源,并且也供给人体较高的热量。葡萄酒内含维生素B1,可以促进糖代谢,使人恢复疲劳,兴奋神经。葡萄酒内含的核黄素,能促进细胞的养化还原作用,防止口角溃疡及白内障。尼克酸能维持皮肤和神经的健康,防止癞皮病,因而起到美容作用。此外,葡萄酒内还含有肌醇,肌醇能防止毛发脱落,促进食欲,帮助消化。葡萄酒对人体有一定保健作用,葡萄酒内含有250多种成分,其中有些成分可以延缓酒精的吸收率。因此,葡萄酒的酒精毒性小于饮用其它同量的酒。葡萄酒是一种很容易消化的低度发酵酒,因为它的酸度接近于人体胃酸的浓度,能帮助食用蛋白质食物如鱼、肉等的消化吸收。尤其是在吃海鲜时,饮用干白葡萄酒最佳;吃鸡鸭、肉类时饮用于红葡萄酒更易消化。 |