天津汉沽有个古老的渔村，有六百多年的历史，如今，因其盛产的海鲜味美而远近闻名，各地游客纷至沓来，这个渔村就是——蔡家堡。游客中有这样的说法，“如果你没去过蔡家堡，那么，你就没有真正了解过海鲜的味道。”
汉沽区为蔡家堡招商引资
据记者了解，为加快建设滨海强区的步伐，汉沽区围绕打造滨海特色旅游品牌、发展高新技术产业、提升特色农业、加快城市建设等4个方面，在津洽会上推出了80项招商引资项目。此次推介的80项招商引资项目中，旅游项目达40余项。其中蔡家堡渔业风情村项目，将修复古朴的渔村原貌，建造和维修百艘旅游渔船，扩建现有渔港，完善传统的家居式海鲜美食，并扩建现有的垂钓池。
在蔡家堡海鲜街，可以品渔家风味宴，尝渔家传统佳肴。各海鲜馆可提供蒸蟹、煮虾、熬鱼、馇鱼酱等自选时令海鲜。
600多年老渔村 旅游业发展迅速
村里的老辈人传下个顺口溜，“蔡家堡十八家，棒子面饽饽就小虾。”说的就是蔡家堡的历史，也就是说蔡家堡最初只有18户村民。
记者在走访蔡家堡时听到这样一个传说，明朝燕王扫北之后，大军在回归途中路过汉沽这个地方，燕王朱棣的军队中有18名士兵留下在此安家，建立了这个村庄。如果这样算来，蔡家堡的历史也有600多年了，所以也就有了“先有蔡家堡，后有汉沽”的说法。
蔡家堡真正开创旅游产业是起于上个世纪的90年代末，据蔡家堡村长赵学仪介绍说，蔡家堡是在1997年开始发展旅游的，到现在虽然只有短短十年，但是由于这里的海味鲜美，来蔡家堡的游客数量也在飞速增加，这里的旅游产业发展十分迅速。
115条渔船 占汉沽总数的六成
赵学仪向记者介绍，蔡家堡海鲜街拥有捕捞船只115条渔船，是目前本市渔船最多的渔业村，这里的渔船占汉沽渔船总数的60%。
据记者了解，该村借助地理和自然优势，目前在蔡家堡经营海鲜餐饮的饭馆有9家。这里烹制的原料新鲜，技艺独特。以鲜活鱼虾贝蟹为主料，令游客饱尝煮对虾、煮毛蚶、熬梭鱼、馇鱼酱、炖八带、滚鱼汤、麻线酱蘸大葱等独具渔家特色的传统风味宴。
服务升级 旅游产业公司化经营
记者从蔡家堡村了解到，为了开发蔡家堡的旅游资源，使旅游产业继续拓展，由村民自发组织的天津汉沽区兴海渔业休闲服务有限公司在28日正式成立。
据该公司经理王井宽介绍，公司业务涉及乘船出海、体验渔家生活等旅游项目。其实，在公司成立之前，类似的旅游项目已经热火朝天地展开，然而，在吸引大批游客前来的同时，也存在很多的问题，因此，这次旅游公司的成立将旅游资源统一管理，标志着蔡家堡的旅游产业日趋成熟。
另据了解，该公司总共有渔船17家，为了保证游客利益，每条船都为游客购买了保险，在这里，游客可以放心体验渔民风情、出海游玩。
泥滩海鲜打出世界品牌
蔡家堡的海鲜肉嫩味美和这里的泥滩有关。据第一家海鲜的老板郭志宇介绍，蔡家堡一带的近海都是“泥滩”，矿物质与微生物异常丰富，所以相比起产于“沙滩”的海鲜，这里产的海鲜营养更丰富，味道更鲜美。
正因为这样的特性，造就了蔡家堡海产品的世界品牌地位，据蔡家堡村村长赵学仪介绍，本地特产八爪鱼打捞上来后立刻全部出口韩国、日本，蔡家堡的品牌在渤海湾甚至海外很多国家都是知名的。不过也因为蔡家堡的八爪鱼全部出口，本地消费者在蔡家堡吃八爪鱼也就成了奢望了。
纯正海鲜味是法宝
在其他地方吃海鲜，讲究的是做法，海鲜菜里加的佐料不知道有多少味，有时甚至让吃客都吃不出来海鲜的味道了。
而蔡家堡的海鲜菜则采用最土的做法，当你品尝过之后，那种纯正天然的味道，会让你真正了解什么才是海鲜的味道。这也是蔡家堡回头客多的原因之一。
海梦渔家的杨自慧说，“实惠、天然、纯正、简单加工就是蔡家堡海鲜的秘诀，来这里吃海鲜的都是为了尝尝纯正的海鲜味道，这里的海货没必要放太多的佐料，那样反而盖住了天然的味道。”
杨自慧还告诉记者，现在有很多游客买皮皮虾都拣个大的，其实个大的不一定就好，深青色发亮的皮皮虾才是新鲜健康的，吃起来口感也好。
天津、北京、唐山人成蔡家堡常客
汉沽的地利天时，造就了蔡家堡独一无二的经济价值。
汉沽区位于天津市东部，南濒渤海，地处天津、北京、唐山三角地带，是天津滨海新区的重要组成部分。特殊的地理位置，丰富的旅游资源，造就了独具魅力的休闲胜地。
基于此，蔡家堡也就成了天津、北京、唐山吃海鲜的游客们的聚集地。据海梦渔家海鲜馆的老板娘杨自慧介绍说，很多北京的游客都会利用假期驾车来这里吃海鲜，就是觉得这里新鲜实惠，天津、唐山的游客则更多些，因为距离较近，来一趟也比较方便。
“五一”、“十一”吃海鲜最好季节
“三月黄鱼四月虾”、“菊花黄时知蟹肥”说的正是这两个时节适合去吃海鲜，因为这时的海货正是肥嫩。阴历四月之时，老虾死、新虾生长，此时的新虾最是健壮，而且处在未产卵之时，所以清明节前后一个半月左右的虾也可以叫清明虾。
并且，吃海鲜的这两次最佳时节也正好赶上“五一”和“十一”的黄金周。此时的蔡家堡客流何等壮观也就不难想像了，所以，您要是想在此时去吃海鲜，必先预约不可了。
为迎黄金周投入30多万修路、建停车场
据记者了解，为保证“五一”黄金周时，游客可以畅游蔡家堡，村委投入30多万元修路并广建停车场，新建停车场能够承载100多辆轿车。
近日，记者走访蔡家堡时看到，村内道路已经修好，正处在养路阶段，在“五一”黄金周之前，道路就可以投入使用。
汉沽其他吃海鲜处
据记者了解，为保证“五一”黄金周时，游客可以畅游蔡家堡，村委投入30多万元修路并广建停车场，新建停车场能够承载100多辆轿车。
近日，记者走访蔡家堡时看到，村内道路已经修好，正处在养路阶段，在“五一”黄金周之前，道路就可以投入使用。
汉沽其他吃海鲜处
据记者了解，在汉沽除了蔡家堡是吃海鲜的好地方以外，去大神堂、蛏头沽吃海鲜也是不错的选择。
蛏头沽渔村虽小，却也历史悠久，唐太宗李世民曾御驾亲征路过此地，还留下马蹄井遗址。明朝隆庆年间小村就有了雏形。近些年来，小村借着交通便利、沿海自然资源丰富等优势，开发了旅游项目。这里成了返璞归真体验渔民生活、看海观日出、赏田园风光、赶海拾贝，垂钓鱼蟹，品尝海鲜的好去处。随着渔船出海，当一天渔民，即可以亲身体验捕鱼捉虾的快乐，又能领略大海的自然风光。现场烹调的快乐是高档饭店不能比的。
蛏头沽的东方对虾、梭子蟹及各种贝类海产品定能让你一饱口福。有意的客人晚间还可以留宿渔家小院，观赏夜晚海上明月的倒影和星星点点的渔火。
PS: 自驾路线——从汉沽区沿汉蔡路驾车10分钟即到 |
