tange 发表于 2013-2-6 22:03

求助：黄泥萝卜如何制作？

   黄泥萝卜的做法是：在缸里放适量盐水，拌匀后放入清洗干净的新鲜萝卜，然后盖上一层早稻草，再封以黄泥。待一定时间后打开即可食用。其味清脆可口，为上等佳品。
   

   请教各位达人，这样做可以吗？你家的黄泥萝卜是如何制作的？


北京老K 发表于 2013-2-6 22:46

普通白萝卜能用?

轻舞飞扬 发表于 2013-2-6 22:50

没做过，只是吃过;P我家大姑子家以前总是做出来卖的

tutu 发表于 2013-2-6 23:14

酱萝卜会做，黄泥萝卜还真不会。小时候特别爱吃。

小恬情 发表于 2013-2-7 09:30

要想淹黄泥罗卜首先要选罗卜 不是大小任何罗卜可用的 最好是 小种的60日头[罗卜名称]这种罗卜根细体匀 又不能太老 老的会生布筋 也不能太嫩 嫩的不成熟 这罗卜本身不作任何加工 鲜吃也没辣味还有甜味 在淹的水中 放的盐也有讲究 太多会咸s你 没鲜味 少了又不行 马上会酸 这个度是熟能生巧的 这叫 只知和尚吃馒头 不知和尚受戒难 可见这黄泥罗卜不是家家能淹 而且淹了家家好吃的 是与不是自己捉摸吧;P

布衣 发表于 2013-2-7 09:49

有难度个!呵呵

浪潮 发表于 2013-2-13 10:33

石浦半岭村有几户人家是制作黄泥萝卜专业户，可以去请教！
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