糖精钠一泡 青枣变“红枣”
2012-09-23 09:51:03 楚天金报讯又到了吃枣子的季节,最近网络上关于“糖精枣”的传言,让喜欢吃枣子的人“谈红色变”。那么,用糖精水泡一泡,青枣真的能变成红枣吗?记者试验发现,确实能。专家表示吃多了糖精对身体有害无益,请市民在买枣子的时候不要“贪红”。
【试验】
几分钟就开始变红
记者走访了武汉三家大型超市,发现都只有青枣。超市的售货员告诉记者,当前只有青枣,没有红枣。于是,记者购买了半斤青枣。发票上显示,枣子的名字为“冬枣”。但在超市内,记者没有买到糖精。随后,记者又走访了三个集贸市场,最后都空手而归。卖调料的老板建议记者去调料批发大市场看看。果不其然,在汉口沿江大道旁的王家巷调料大市场内,记者花28元买到了一包糖精。包装袋上写着“糖精钠”三个红色的大字(如图)。卖糖精的老板虽然不知道记者买糖精做什么,但还是叮嘱记者,不要加多了,给几粒就可以。
记者回到办公室以后开始试验。在一碗开水里撒了4粒糖精,待糖精溶化后,记者从买来的冬枣中,随机抓了9颗,放入糖精水中。不到10分钟,青枣上就出现了点点淡红色,然后红色开始蔓延。过了50分钟,浸泡在糖精水中的部分,都变成了枣红色。浸泡时间越长,红色就不断加深。浸泡了一个半小时后,记者捞出变色后的枣子,使劲擦拭枣子上的红色,一点也擦不掉。至此,青枣已经通过糖精水的浸泡,变成了“红枣”。
【危害】
糖精对人体有害无益
据了解,糖精又名“糖精钠”,是化工产品,其甜度约为蔗糖的500倍,由美国人发明,距今已有130年历史。
记者查询《食品添加剂使用卫生标准》发现,糖精钠作为一种限制使用的食品添加剂,广泛应用于饮料、果冻、饼干、面包等食品之中,每一类食品都设置了糖精钠的最大使用量。但是,鲜果并不在糖精钠的使用范围内。冬枣属于鲜果,添加糖精钠违反了《食品添加剂使用卫生标准》。
1997年加拿大进行的一项大鼠喂养实验发现,摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠患膀胱癌。那么食用了“糖精枣”,会不会对人体造成这么大的伤害呢?
华中农业大学食品科技学院院长潘思轶表示,糖精是一种化工合成产品,大量食用后是否会对人体肝脏、肾脏、神经、膀胱等器官造成伤害,目前没有定论。但有两点是已经得到业界公认的:一是除了在味觉上引起甜的感觉外,糖精没有任何营养价值;二是大量食用会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。
【支招】
两招辨别“糖精枣”
如何辨别糖精枣?记者试验发现,通过两招即可。
尝:这是最好的办法。浸泡过糖精的枣子表皮都是甜的,用舌头舔一舔,就能明显感觉到甜味,咬开枣子后,枣子的表皮会比果肉还甜,有的甜得发苦。而自然红的枣子表皮是没有甜味的。
看:自然红的枣子朝阳的那一面呈红色,背阳的那一面呈青色,红色和青色之间过渡自然,过渡部分是黄色。但糖精枣有的是整个都被泡为红色,有的只是部分浸泡在糖精水中变成红色,没有被浸泡的部分还是青色,因此,整个枣子青红分明,两色之间有一条明显的分界线,红色和青色之间没有过渡的黄色。 食品安全涉及到水果!!! 冬枣青的一样好吃,不用贪红。 造假无孔不入,道德败坏已经到了一塌糊涂 去农村挖莴苣,早上挖好放到晚上就“生锈”了,奇怪的是从山东运到上海的莴苣最起码要好几天,怎么就保鲜那么好呢? 还有大白菜,山药,缸豆。。。。。真不能想象。 悠悠 发表于 2012-9-24 11:01 static/image/common/back.gif
还有大白菜,山药,缸豆。。。。。真不能想象。
因为这些东西都喷了甲醛 空子 发表于 2012-9-24 09:28 static/image/common/back.gif
冬枣青的一样好吃,不用贪红。
喜欢吃青苹果,酸酸甜甜更可口。 喷过甲醛的蔬菜直接运送到中南海。
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